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ROUSSETTES

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

250 g de FARINE

Un OEUF

75 g de BEURRE

1/2 verre d'EAU

Une cuillerée à café de RHUM

Du SEL

 

Ustensiles

Un verre

Un saladier

Une cuillère à café

Un couteau

Une casserole

 

Déroulement

1 -  Remuer la farine, l'oeuf, le beurre, le verre d'eau, une pincée de

    sel et la cuillèrée de café de rhum.

2 - Faire une pâte et la laisser reposer une heure.

3 - L'étendre et l'abaisser à 2 millimètres d'épaisseur.

4 - Faire des losanges, des carrés et des ronds avec un coupe-

     pâte.

5 - Faire frire les roussettes à friture chaude.

6 - Server-les saupoudrées de sucre.

 

         

MOUSSE AU CHOCOLAT

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 OEUFS

100 g de SUCRE en poudre

1/2 verre de crème fraîche

75 g de CHOCOLAT en tablettes

 

Ustensiles

Deux saladiers

Une assiette

Une fourchette

Un batteur électrique

 

Déroulement

1 - Faire fondre au micro-onde, le chocolat dans 3 cuillères d'eau.

2 - Battre les jaunes d'oeufs.

3 - Ajouter le sucre, le chocolat, puis la crème fraîche.

4 - Battre les blancs d'oeufs en neige.

5 - Incorporer doucement le mélange.

6 - Verser dans un saladier.

7 - Servir très frais.

 

         

QUATRE-QUARTS

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

3 OEUFS

Poids pareil en BEURRE, en FARINE, en SUCRE

Un zeste de CITRONou une cuillère de VANILLE en poudre

Une pincée de SEL

 

Ustensiles

Deux saladiers

Une cuillère

Un batteur électrique

Un moule

 

Déroulement

1- Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.

2 - Ajouter le beurre et la farine.

3 - Ajoutez le sel, le parfum et les blancs d'oeufs battus en neige

     ferme.

4 - Verser la pâte homogène dans un moule assez grand pour

     qu'elle puisse monter, pendant une heure.

5 - Cuire à four moyen.

 

         

DELICIEUX AU CHOCOLAT

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

70 g de beurre

90 g de farine

140 g de chocolat

140 de sucre

4 oeufs

1/2 sachet de levure

 

Ustensiles

Deux saladiers

Un moule

Un batteur électrique

Une cuillère

 

Déroulement

1 - Casser le chocolat.

2 - Le faire fondre avec le beurre.

3 - Ajouter à cette pâte les jaunes un à un, la farine, le sucre puis

    les blancs battus.

4 - Verser dans un moule beurré.

5 - Cuire à feu doux.

 

         

MOUSSE HERISSON

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

Une mousse au CHOCOLAT

50 g d'AMANDES effilées

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère

Une râpeuse

Des ramequins individuels

 

Déroulement

1 - Préparer une mousse au chocolat.

2 - Ajouter le zeste râpé d'une orange.

3 - La verser dans des ramequins individuels et piquer la surface

    de 50 g d'amandes effilées.

 

         

ÎLE FLOTTANTE

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

Des OEUFS

75 g de SUCRE fin

Un sachet de SUCRE vanillé

100 g d'AMANDES effilées

 

Ustensiles

Un batteur électrique

Un moule à charlotte

 

Déroulement

1 - Préparer une crème anglaise.

2 - Battre les blancs d'oeufs.

3 - Y ajouter le sucre fin, le sachet de sucre vanillé et les amandes

     effilées.

4 - Verser le mélange dans un moule à charlotte caramélisé.

5 - Faire cuire au bain marie 35 minutes, thermostat 4.

6 - Laisser refroidir.

7 - Démouler.

 

         

CHARLOTTE AUX POIRES

 

A faire la veille !

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

Des biscuits : des BOUDOIRS

Un FROMAGE  blanc

Des FRUITS

 

Ustensiles

Un récipient à fond plat

Un moule à charlotte

Un sachet de sucre vanillé

 

Déroulement

1 - Mettre le jus des poires au sirop dans un récipient à fond plat.

 

2 - Tremper dedans chaque boudoir puis tapissez le fond et les

 

     bords de votre moule à charlotte.

 

3 - Si un boudoir dépasse, cassez un morceau.

 

4 - Rajouter des biscuits, s'il y a "des trous" entre les biscuits.


5 - Mélanger le fromage blanc avec un sachet de sucre vanillé.

 

6 - Disposer une première couche au fond de la charlotte.

 

7 - Placer dessus les poires côté bombé dans le fromage blanc.


8 - Placez ensuite une rangée de boudoirs imbibés de sirop

  

     en rangs  serrés.

 

9 - Mettre la seconde couche de fromage blanc et de poires.

 

     Tasser bien les couches.

 

10 - Le lendemain, retourner puis démouler délicatement.

 

      Décorer avec quelques granulés de chocolats.

 

         

GÂTEAU AUX RAISINS

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

Du raisin

100 g de sucres

100 g de farine

3 oeufs

Du sel

1/2 sachet de levure

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère pour remuer

Un moule

 

Déroulement

1 - Mélanger le sucre et les oeufs dans un saladier.

2 - Ajouter la levure, le sel et la farine.

3 - Laver le raisin et couper les grains en deux.

4 - Ôter les pépins et les ajouter au mélange.

5 - Mettre dans un moule beurré.

6 - Faire cuire à feu doux pendant 3O minutes.

 

         

GÂTEAU VENDANGE

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

Du RAISIN

100 g de SUCRE

100 g de FARINE

3 OEUFS

Du SEL

1/2 sachet de LEVURE

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère pour remuer

Un moule

 

Déroulement

1 - Mélanger le sucre et les œufs dans un saladier.

2 - Ajouter la levure, le sel et la farine.

3 - Laver le raisin et couper les grains en deux.

4 - Ôter les pépins et les ajouter au mélange.

5 - Mettre dans un moule beurré.

6 - Faire cuire à feu doux pendant 3O minutes.

         

TRUFFES AU CHOCOLAT

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

Un verre de CHOCOLAT en poudre

Un verre de SUCRE glace

100 g de BEURRE ramolli

Un OEUF

Une assiette de CACAO

 

Ustensiles

Deux verres

Une assiette

Un saladier

Une cuillère pour remuer

 

Déroulement

1- Séparer le jaune d'oeuf du blanc.

2- Mélanger dans un saladier le beurre, le jaune d'oeuf, le chocolat

    et le sucre glace.

3- Remuer à la main pour obtenir une pâte dure.

4- Mettre au réfrigérateur pendant une heure.

5- Faire des boules avec les mains.

6- Rouler les truffes dans le cacao.

7- Les mettre dans une assiette et au réfrigérateur.

 

         

ROSE DES SABLES

 

Ingrédients (pour 3 personnes)

100 g de VEGETALINE

100 g de CHOCOLAT en morceaux

1 verre de SUCRE glace

3 verres de CORN-FLAKES

 

Ustensiles

Un verre

Une fourchette

Une casserole

 

Déroulement

1- Mélanger la végétaline et le chocolat en morceaux dans une casserole.

2- Faire fondre au micro-onde pendant 10 minutes.

3- Attendre 5 minutes.

4- Verser le sucre glace.

5- Mélanger les corn-flakes.

6- Faire des petits tas sur une feuille d'aluminium.

7- Laisser refroidir 2 heures dans le réfrigérateur.

    Bonne dégustation !

 

         

LAIT A ANANAS

 

Ingrédients (pour 1 personne)

Un verre de LAIT froid

Une cuillère à soupe de sirop d'ANANAS

 

Ustensiles

Un verre

Un saladier

Une cuillère pour mélanger

Un batteur électrique

 

Déroulement

1 - Mélanger le lait et le sirop dans le saladier.

2 - Battre le mélange.

3 - Verser dans un verre.

 

         

LAIT AU CITRON

 

Ingrédients

Un verre de LAIT froid

2 cuillères à SOUPE de sirop de citron

 

Ustensiles

Un verre

Un saladier

Une cuillère pour mélanger

Un batteur électrique

 

Déroulement

1- Mélanger le lait et le sirop dans le saladier.

2 - Battre le mélange.

3 - Verser dans un verre.

 

         

LAIT A LA GRENADINE

 

Ingrédients

Un verre de LAIT froid

2 cuillères à soupe de sirop de GRENADINE

 

Ustensiles

Un verre

Un saladier

Une cuillère pour mélanger

Un batteur électrique

 

Déroulement

1 - Mélanger le lait et le sirop dans le saladier.

2 - Battre le mélange.

3 - Verser dans un verre.

 

         

LAIT AU CHOCOLAT

 

Ingrédients

Un verre de LAIT froid

2 cuillères à soupe de CHOCLAT en poudre

 

Ustensiles

Un verre

Un saladier

Une cuillère pour mélanger

Un batteur électrique

 

Déroulement

1 - Mélanger le lait et le sirop dans le saladier.

2 - Battre le mélange.

3 - Verser dans un verre.

 

         

LAIT A L'ORANGE

 

Ingrédients

Un verre de LAIT froid

2 cuillères à soupe de sirop d'ORANGE

 

Ustensiles

Un verre

Un saladier

Une cuillère pour mélanger

Un batteur électrique

 

Déroulement

1 - Mélanger le lait et le sirop dans le saladier.

2 - Battre le mélange.

3 - Verser dans un verre.

 

         

LAIT A LA MENTHE

 

Ingrédients

Un verre de LAIT froid

2 cuillères à soupe de sirop de MENTHE

 

Ustensiles

Un verre

Un saladier

Une cuillère pour mélanger

Un batteur électrique

 

Déroulement

1- Mélanger le lait et le sirop dans le saladier.

2- Battre le mélange.

3- Verser dans un verre.

 

         

LAIT A LA FRAISE

 

Ingrédients

Un verre de LAIT froid

2 cuillères à soupe de sirop de FRAISE

 

Ustensiles

Un verre

Un saladier

Une cuillère pour mélanger

Un batteur électrique

 

Déroulement

1 - Mélanger le lait et le sirop dans le saladier.

2 - Battre le mélange.

3 - Verser dans un verre.

 

         

BISCUITS AUX NOISETTES

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

200 g de SUCRE

150 g de BEURRE

300 g de FARINE

2 OEUFS

Des NOISETTES

 

Ustensiles

Un moule

Un saladier

Un verre mesureur

Un couteau

Un casse noisettes

 

Déroulement

1 - Mélanger dans un saladier les oeufs et le sucre.

2 - Ajouter le beurre fondu et la farine.

3 - Ajouter les noisettes.

 

         

BISCUITS AUX NOIX

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

200 g de sucre

150 g de beurre

300 g de farine

2 oeufs

Des noix

 

Ustensiles

Un moule

Un saladier

Un verre mesureur

Un couteau

Un casse noix

 

Déroulement

1 - Mélanger dans un saladier les oeufs et le sucre.

2 - Ajouter le beurre fondu et la farine.

3 - Ajouter les noix.

4 - Cuire au four pendant environ 30 mn.

 

         

COOKIES AUX AMANDES

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

3OO g de farine

Une pincée de sel

1/2 paquet de levure

100 g de beurre

2 oeufs

160 g de sucre blond

Un peu d'amande en poudre

 

Ustensiles

Un moule

Deux saladiers

Un verre mesureur

Un couteau

 

Déroulement

1- Mélanger dans un saladier la farine, le sel et la levure.

2- Au micro-onde, faire fondre le beurre.

3- Ajouter au beurre les oeufs et le sucre blond.

4- Ajouter ce mélange à la farine.

5- Ajouter l'amande en poudre.

6- Huiler du papier d'aluminium pour mettre sur des plaques ou

    grilles allant au four.

7- Faire des petites boules dans le creux de la main ou utiliser

    une cuillère spéciale glace !

8- Cuire au four environ 15 minutes. Ne pas trop les cuire.

    Les cookies durcissent à l'air !

 

         

COOKIES A LA NOIX DE COCO

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

3OO g de farine

Une pincée de sel

1/2 paquet de levure

100 g de beurre

2 oeufs

160 g de sucre blond

Noix de coco

 

Ustensiles

Un moule

Deux saladiers

Un verre mesureur

Un couteau

 

Déroulement

1- Mélanger dans un saladier la farine, le sel et la levure.

2- Au micro-onde, faire fondre le beurre.

3- Ajouter au beurre les oeufs et le sucre blond.

4- Ajouter ce mélange à la farine.

5- Ajouter la noix de coco.

6- Huiler du papier d'aluminium pour mettre sur des plaques ou

    grilles allant au four.

7- Faire des petites boules dans le creux de la main ou utiliser une

    cuillère spéciale glace !

8- Cuire au four environ 15 minutes. Ne pas trop les cuire.

    Les cookies durcissent à l'air !

 

         

COOKIES AU CHOCOLAT

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

3OO g de farine

Une pincée de sel

1/2 paquet de levure

100 g de beurre

2 oeufs

160 g de sucre blond

Pépites de chocolat

 

Ustensiles

Un moule

Deux saladiers

Un verre mesureur

Un couteau

 

Déroulement

1- Mélanger dans un saladier la farine, le sel et la levure.

2- Au micro-onde, faire fondre le beurre.

3- Ajouter au beurre les oeufs et le sucre blond.

4- Ajouter ce mélange à la farine.

5- Ajouter des pépites de chocolat.

6- Huiler du papier d'aluminium pour mettre sur des plaques ou

    grilles allant au four.

7- Faire des petites boules dans le creux de la main ou utiliser une

    cuillère spéciale glace !

8- Cuire au four environ 15 minutes. Ne pas trop les cuire.

    Les cookies durcissent à l'air !

 

         

CREME ANGLAISE

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

1 litre de LAIT

Une pincée de SEL

100 g de SUCRE

8 jaunes OEUFS

Un sachet de VANILLE

 

Ustensiles

Une casserole

Un couteau

Une cuillère en bois

Des coupelles

 

Déroulement

1- Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé.

2 - Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.

3 - Verser le lait bouillant sur les oeufs.

4 - Remuer.

5 - Retirer du feu avant que ça colle !

6 - Placer dans des coupelles.

 

         

PARFAIT AUX CERISES

 

Ingrédients

Du FROMAGE blanc

Du SUCRE

 

Ustensiles

Un bol

Une cuillère

 

Déroulement

1 - Battre le fromage et le sucre.

2 - Ajouter des cerises au sirop.

     Bonne dégustation !

 

         

TARTINES CONFITURE

 

Ingrédients

Du pain de mie

De la CONFITURE

Des petits SUISSES

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère

 

Déroulement

1- Sortir les petits suisses de l'emballage.

2- Les mettre dans un saladier.

3- Rajouter de la confiture et mélanger.

4- Etaler le mélange sur des tranches de pain de mie.

 

         

TARTE AUX POMMES

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

Une pâte sablée            

5 POMMES            

2 cuillères à soupe de SUCRE         

FARINE      

Un peu de BEURRE

 

Ustensiles

Un plat à tarte,    

Un couteau          

Un rouleau à pâtisserie    

Un four

 

Déroulement

1- Couper les pommes en quatre

2- Les éplucher

3- Couper les pommes en rondelles

4- Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré (ou papier sulfurisé).

5- Placer les rondelles de pommes en partant du centre du moule

6- Sucrer

7- Mettre dans le four

8- Surveiller la cuisson

9- Bon appétit !

 

 

         

POMMES AU FOUR

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

8 POMMES

Du BEURRE                 

De la CONFITURE

 

Ustensiles

Un couteau              

Un four          

Un épluche trognon     

Un moule

 

Déroulement

1 - Eplucher les pommes entières.

2 - Enlever le trognon.

3 - Mettre de la confiture à l'intérieur de la pomme.

4 - Mettre un morceau de beurre dessus.

5 - Prendre un moule beurré.

6 - Mettre les pommes dans le moule.

7 - Faire cuire dans le four pendant environ 15 minutes.

    Bon appétit !

 

         

PAIN D'EPICE

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

3 OEUFS

500 g de FARINE

250 g de MIEL

125 g de BEURRE

1 sachet de LEVURE

1 ORANGE

 

Ustensiles

Un verre mesureur

Un saladier

Une cuillère

Un couteau

Une râpe

 

Déroulement

1 - Verser la farine et la levure dans un saladier.

2 - Casser les oeufs dans le saladier.

3 - Faire fondre le beurre et le miel.

4 - Verser le mélange fondu dans le saladier.

5 - Râper le zeste de l'orange.

6 - Faire cuire 30 minutes à four chaud.

 

         

OMELETTE AUX BANANES

 

Ingrédients

Des OEUFS

Des BANANES

Du SUCRE

Du BEURRE

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère

 

Déroulement

1 - Battre les oeufs dans un saladier.

2 - Faire cuire les oeufs dans une poêle avec un peu de beurre.

3 - Rajouter les bananes coupées en rondelles.

 

         

MACARONS

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

500 g de SUCRE

3 blancs d'OEUFS

250 g d'AMANDES en poudre

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère

 

Déroulement

1 - Séparer les blancs des jaunes.

2 - Mélanger le sucre, la poudre d'amande et les blancs d'oeufs.

3 - Faire des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de

     papier cuisson.

4 - Faire cuire à four moyen pendant 7 minutes.

 

         

LA SALADE DE FRUITS

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

6 BANANES

6 ORANGES

150 g de SUCRE

 

Ustensiles

Un presse-citron

Un verre mesureur

Un saladier

Une cuillère

 

Déroulement

1- Presser 2 oranges.

2- Verser le jus d'orange dans un saladier.

3- Y ajouter le sucre.

4- Couper les bananes en rondelles.

5- Verser les bananes dans le saladier.

6- Couper les oranges en tranches.

7- Mettre les oranges dans le saladier.

8- Placer le saladier dans le réfrigérateur.

 

         

GÂTEAU D'ANNIVERSAIRE

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

6 cuillères de FARINE

6 cuillères de SUCRE

6 cuillères de CHOCOLAT en poudre

10 cuillères de LAIT

2 OEUFS

1/2 paquet de LEVURE

3 cuillères d'HUILE

Du BEURRE

Des BOUGIES

 

Déroulement

1- Mélanger le tout dans un saladier.

2- Mettre dans un moule beurré.

3- Mettre au four à feu doux pendant 30 minutes.

    Joyeux anniversaire !

 

         

GÂTEAU AUX NOIX

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

Des NOIX

100 g de FARINE

4 OEUFS

300 g de SUCRE

125 g de BEURRE

1/2 sachet de LEVURE

 

Ustensiles

Un verre mesureur

Deux  saladiers

Une cuillère

Un moule

Un casse noix

Un rouleau à pâtisserie

Un mixeur

 

Déroulement

1- Ouvrir les noix avec un casse noix.

2 - Ecraser les noix avec un rouleau à pâtisserie.

3 - Mélanger  la farine et les noix dans un saladier.

4 - Casser les oeufs dans un autre saladier.

5 - Y verser le sucre et battre le mélange au mixeur.

6 - Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger.

7 - Verser la levure, la farine et les noix dans le saladier.

8 - Verser la pâte dans un moule.

9 - Faire cuire au four pendant 40 minutes.

 

         

GÂTEAU ANIMAL

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

250 g de BEURRE

250 g de SUCRE

150 g de CACAO

150 g de FARINE

5 cuillères de LAIT

5 OEUFS

1 sachet de LEVURE

1 sachet de LEVURE vanillée

1 sachet d'AMANDES en poudre

1 sachet d'AMANDES en lamelles

 

Ustensiles

Un verre mesureur

Un saladier

Une cuillère

Un moule

 

Déroulement

1 - Ecraser le beurre à la fourchette.

2 - Mettre le sucre, le sucre vanillé et le cacao.

3 - Mettre les oeufs et les amandes en poudre.

4 - Mettre la farine, la levure et le lait.

5 - Verser la pâte dans un moule beurré.

6 - Faire cuire 1 heure à four moyen.

7 - Décorer avec les amandes en lamelles en les piquant sur le

     gâteau.

 

         

GÂTEAU ANIMAL

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

250 g de beurre

250 g de sucre

150 g de cacao

150 g de farine

5 cuillères de lait

5 oeufs

1 sachet de levure

1 sachet de levure vanillé

1 sachet d'amandes en poudre

1 sachet d'amandes en lamelles

 

Ustensiles

Un verre mesureur

Un saladier

Une cuillère

Un moule

 

Déroulement

1 - Ecraser le beurre à la fourchette.

2 - Mettre le sucre, le sucre vanillé et le cacao.

3 - Mettre les oeufs et les amandes en poudre.

4 - Mettre la farine, la levure et le lait.

5 - Verser la pâte dans un moule beurré.

6 - Faire cuire 1 heure à four moyen.

7 - Décorer avec les amandes en lamelles en les piquant sur

    le gâteau.

 

         

GALETTE DES ROIS

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

2 pâtes feuilletées

125 g d'amandes en poudre

125 g de sucre en poudre

125 g de beurre mou

3 oeufs

Une fève

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère

Un pinceau

 

Déroulement

1- Mélanger le beurre et le sucre puis les amandes en poudre.

2- Ajouter deux oeufs plus un (réserver le jaune pour la dorure

    finale).

3- Dérouler la pâte sur la plaque à four en gardant la feuille de

    cuisson.

4- Garnir  avec la frangipane.

5- Etaler la frangipane jusqu'à deux centimètres du bord.

6- Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.

7- Souder les deux pâtes en pressant avec les doigts.

8- Dorer la surface de la galette au pinceau, avec le jaune d'oeuf.

9- Cuire 40 minutes au four.

10- Insérer la fève dans la galette.

    Vive le roi ! Vive la reine !

 

         

GÂTEAU AU YAOURT

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

Un pot de yaourt

Deux pots de sucre

Trois oeufs

Quatre pots de farine

Un sachet de levure

Un pot d'huile

 

Déroulement

1 - Mettre le tout dans un saladier.

2 - Bien mélanger.

3 - Verser la pâte dans un moule beurré.

4 - Faire cuire 30 minutes au four.

 

 

         

GÂTEAU AU CHOCOLAT

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

90 g de farine

140 g de chocolat

140 g de sucre

70 g de beurre

4 oeufs

1 sachet de vanille

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère

Un batteur électrique

Un moule

Un couteau

 

Déroulement

1 - Casser le chocolat et le faire fondre avec le beurre dans un

    saladier, au micro-ondes.

2 - Ajouter à ce mélange les jaunes d'oeufs, un à un.

3 - Ajouter la farine, le sucre, les 4 blancs battus en neige

    et la vanille.

4 - Verser dans un moule beurré.

5 - Cuire à feu doux pendant 50 minutes.

 

         

COMPOTE DE POMMES

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

Huit POMMES

De l'EAU

Du SUCRE

 

Ustensiles

Un couteau

Une casserole

Un moulin à légumes

Des coupelles

 

Déroulement

1 - Laver les pommes.

2 - Les couper en quatiers.

3 - Les cuire dans une casserole avec un peu d'eau.

4 - Les mouliner.

5 - Ajouter le sucre et mélanger.

6 - Les placer dans des coupelles.

 

         

CHARLOTTE AUX POMMES

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

Des boudoirs

Du jus de pommes

Du sucre

 

Ustensiles

Une assiette

Un moule à charlotte

 

Déroulement

1 - Tremper les boudoirs dans le jus de pommes.

2 - Les disposer autour du moule et sur le fond.

3 - Mettre une couche de compote.

    (voir la recette de la compote de pommes)

4 - Ajouter du sucre.

5 - Mettre une rangée de biscuits.

6 - Ajouter une couche de compote.

7 - Sucrer.

8 - Finir avec une rangée de biscuits.

9 - Mettre au réfrigérateur 2 heures.

 

         

BRIOCHE

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

180 g de crème

175 g de farine

30 g de sucre

Un oeuf

Un paquet de levure

Un peu de sel

 

Ustensiles

Un saladier

Une fourchette

Un moule

 

Déroulement

1- Mélanger la crème et la farine.

2- Ajouter l'oeuf battu, le sucre, le sel et la levure.

3- Mettre dans un moule beurré.

4- Dorer à l'oeuf.

5- Cuire à four doux pendant 45 minutes.

 

         

         

GÂTEAU AU CHOCOLAT

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

70 g de BEURRE

90 g de FARINE

140 g de CHOCOLAT

140 de SUCRE

4 OEUFS

1/2 sachet de LEVURE

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère

Un moule

Un batteur électrique

 

Déroulement

1 - Casser le chocolat.

2 - Le faire fondre avec le beurre.

3 - Ajouter à cette pâte les jaunes un à un, la farine, le sucre puis

    les blancs battus.

4 - Verser dans un moule beurré.

5 - Cuire à feu doux.

 

         

GALETTE DES ROIS

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

400 g de farine

7 oeufs

250 g de sucre

250 g de beurre

1 fève

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère

Une fourchette

 

Déroulement

1 - Pétrir à la main la farine avec 5 jaunes et un oeuf entier.

2 - Ajouter le sucre et le beurre.

3 - Ajouter la fève.

4 - Décorer à la fourchette.

5 - Dorer avec un jaune d'oeuf.

6 - Cuire au four à température moyenne.

 

         

CRÊPES

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

500 g de farine

6 oeufs

1 litre de lait

2 cuillères d'huile

Du beurre, de la confiture, du miel, du chocolat.

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère

Une poêle

 

Déroulement

1- Mélanger la farine et les oeufs.

2- Ajouter l'huile puis le lait.

3- Laisser reposer la pâte 1 heure.

4- Cuire les crêpes dans une poêle avec un peu de beurre.

5- Garnir avec la confiture, miel ou autre.

 

         

GATEAU AUX POMMES

 

Les ingrédients :

3 pots de yaourt de farine

2 pots de yaourt de sucre

1 pot de yaourt d'huile

 

         

POP CORN AU CHOCOLAT

 

Ingrédients

Du MAÏS

De l'HUILE

Du CHOCOLAT en poudre

 

Ustensiles

Une poêle ou une cocotte minute

Un couvercle

Un saladier

Une cuillère

 

Déroulement

1 - Mettre un peu d'huile dans la poêle.

2 - Y verser le maïs.

3 - Recouvrir avec un couvercle !

4 - Faire chauffer à feu doux.

5 - Attendre qu'il n'y ait plus de bruit dans la poêle pour retirer le

     couvercle.

6 - Verser dans un saladier et saupoudrer le tout de chocolat en

     poudre.

      Le maïs grossit et devient blanc.

 

         

POP CORN CARAMELISE

 

Ingrédients

Du MAÏS

De l'HUILE

Du CARAMEL

 

Ustensiles

Une poêle ou une cocotte minute

Un couvercle

Un saladier

Une cuillère

 

Déroulement

1 - Mettre un peu d'huile dans la poêle.

2 - Y verser le maïs.

3 - Recouvrir avec un couvercle !

4 - Faire chauffer à feu doux.

5 - Attendre qu'il n'y ait plus de bruit dans la poêle pour retirer

     le couvercle.

6 - Verser dans un saladier et caraméliser  le tout.

      Le maïs grossit et devient blanc.

 

         

POP CORN SUCRE

 

Ingrédients

Du MAïS

De l'HUILE

Du SUCRE en poudre

 

Ustensiles

Une poêle ou une cocotte minute

Un couvercle

Un saladier

Une cuillère

 

Déroulement

1 - Mettre un peu d'huile dans la poêle.

2 - Y verser le maïs.

3 - Recouvrir avec un couvercle !

4 - Faire chauffer à feu doux.

5 - Attendre qu'il n'y ait plus de bruit dans la poêle pour retirer

     le couvercle.

6 - Verser dans un saladier et sucrer le tout.

     Le maïs grossit et devient blanc.

 

         

TARTE TATIN

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

375 g de PÂTE brisée

4 ou 5 POMMES

50 g de BEURRE

75 g de SUCRE en poudre

De la CANNELLE

Un CITRON

 

Matériel

Un moule

Un couteau

Un presse agrume

Une poêle

Une cuillère en bois

Une casserole

Un rouleau

 

Déroulement

1 - Peler les pommes et les couper en tranches.

2 - Les placer dans la poêle avec un peu de cannelle.

3 - Dans une casserole, mélanger le sucre, l'eau et le

     jus de citron.

4 - Mettre sur le feu afin d'obtenir du caramel.

5 - Placer le mélange dans un moule.

6 - Mettre les pommes sur le mélange.

7 - Arroser de beurre fondu.

8 - Etaler la pâte brisée avec un rouleau.

9 - Placer la pâte brisée sur les pommes.

10 - Fixer les bords.

11 - Cuire au th°7 pendant 30 minutes.

12 - Démouler la tarte dès la sortie du four.

13 - Retourner le tout à l'endroit !

 

         

SURPRISE AUX POMMMES

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

125 g de FARINE

100 g de SUCRE

2 OEUFS

2 POMMES

1 paquet de levure

2 sachets de SUCRE vanillé

50 g de BEURRE

Un peu de compote de pommes

 

Ustensiles

Un verre mesureur

Un saladier

Une cuillère

Une casserole

 

Déroulement

1 - Mélanger les oeufs, la compote, la farine, le sucre et la levure.

2 - Verser dans un moule beurré.

3 - Eplucher et couper les pommes en lamelles.

4 - Les placer sur le dessus.

5 - Cuire au four pendant 25 minutes.

 

         

BRIOCHE

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

300 g de FARINE

Une pincée de SEL

40 g de SUCRE

Un sachet de LEVURE

60 g de LAIT

2 OEUFS

125 g de BEURRE

 

Ustensiles

Un moule

Un saladier

Une cuillère

Un verre mesureur

Une casserole

 

Déroulement

1 - Tiédir le lait.

2 - Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure.

3 - Ajouter le lait tiède et les oeufs.

4 - Mélanger.

5 - Rajouter le beurre.

6 - Pétrir la pâte.

7 - Laisser reposer pendant une heure.

8 - Remplir un gros moule ou plusieurs petits moules.

9 - Laisser doubler de volume.

10 - Dorer avec un oeuf.

11 - Cuire pendant 40 minutes.

 

         

GÂTEAU AUX POIRES

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

20 g de beurre fondu

100 g de sucre

3 poires

1 sachet de sucre vanillé

4 oeufs

100 g de farine

60 g de poudre d'amande

Une pincée de sel

50 cl de lait

Une cuillère à soupe de rhum

 

Ustensiles

Un moule

Un saladier

Une cuillère

Un verre mesureur

 

Déroulement

1 - Mélanger tous les ingrédients.

2 - Le verser dans un moule beurré.

3 - Cuire pendant 30 minutes à th° moyenne.

 

         

GÂTEAU A L'ANANAS

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

200 g de beurre

200 g de sucre

4 oeufs

250 g de farine

Une boîte d'ananas en morceaux

 

Matériel

Un moule

Un saladier

Une cuillère

Un verre mesureur

 

Déroulement

1 - Mélanger le beurre et le sucre.

2 - Ajouter les oeufs, la farine et les ananas.

3 - Mettre dans un moule beurré.

4 - Cuire pendant 30 minutes.

 

         

GÂTEAU A L'ORANGE

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

150 g de beurre

230 g de sucre

3 oranges

3 oeufs

125 g de farine

1 cuillère à soupe de levure

 

Ustensiles

Un moule

Un saladier

Une cuillère

Un verre mesureur

Un presse agrume

 

Déroulement

1 - Mélanger le sucre et le beurre.

2 - Ajouter le jus des oranges, les trois oeufs, la farine et

     la levure.

3 - Mettre dans un moule beurré.

4 - Cuire pendant 25 minutes.

 

         

SOUFFLES AU CHOCOLAT

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

3 OEUFS

50 g de FARINE

75 g de SUCRE

80 g de CHOCOLAT

95 g de BEURRE

12 carrés de CHOCOLAT blanc

 

Ustensiles

Des petits moules

Un saladier

Une cuillère

Un verre mesureur

 

Déroulement

1 - Préchauffer le four au th° 6.

2 - Mélanger les 3 oeufs, la farine et le sucre.

3 - Mettre au frais.

4 - Faire fondre le chocolat et le beurre.

5 - Mélanger le tout.

6 - Verser la préparation dans les petits moules.

7 - Enfoncer dans chaque moule la moitié d'un carré de

     chocolat blanc.

8 - Faire cuire pendant 5 minutes.

9 - Laissez refroidir !

 

         

FAR BRETON

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

180 g de farine

150 g de sucre

1/2 sachet de levure

4 oeufs

3/4 de litres de lait

25 pruneaux dénoyautés

 

Ustensiles

Un verre mesureur

Un saladier

Une cuillère

Une casserole

 

Déroulement

1 - Faire bouillir 1/2 litre de lait.

2 - Mélanger la farine, le sucre et la levure.

3 - Ajouter les oeufs et un peu de lait bouillant.

4 - Mettre la préparation dans un moule.

5 - Ajouter les pruneaux coupés en deux.

6 - Faire cuire pendant 30 minutes.

 

         

MUFFINS CHOCOLAT

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

120 g de FARINE

90 g des SUCRE

1/2 sachet de LEVURE

2 OEUFS

100 g de BEURRE

Des petites de CHOCOLAT

 

Ustensiles

Un verre mesureur

Un saladier

Une cuillère

Des moules à muffins

 

Déroulement

1 - Mélanger tous les ingrédients.

2 - Ajouter les pépites de chocolat.

3 - Mettre la pâte dans des petits moules.

4 - Cuire pendant 30 minutes.

 

         

MUFFINS POMMES

RAISINS

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

120 g de FARINE

90 g de SUCRE fin

1/2 sachet de LEVURE

2 OEUFS

100 g de BEURRE

3 POMMES

1 cuillère à soupe de RAISINS secs

 

Ustensiles

Un verre mesureur

Un saladier

Une cuillère

Des moules à muffins

 

Déroulement

1 - Mélanger tous les ingrédients.

2 - Ajouter les raisins secs.

3 - Mettre la pâte dans des petits moules.

4 - Cuire pendant 30 minutes.

 

         

TARTE AU CITRON

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

80 g de BEURRE

120 g de FARINE

45 g de SUCRE

1 OEUF

25 cl de jus de CITRON

150 g de BEURRE

300 g de SUCRE

4 feuilles de gélatine

 

Matériel

Un moule

Un saladier

Une cuillère

Un verre mesureur

Un presse agrume

Une casserole

 

Déroulement

1 - Mélanger la farine et 80 g de beurre.

2 - Ajouter l'oeuf avec 50 g de sucre.

3 - Faire une boule.

4 - L'étaler dans le moule.

5 - Faire cuire un quart d'heure.

6 - Mettre dans l'eau la gélatine.

7 - Mettre le jus de citron dans une casserole avec les 150 g

    de beurre en morceaux.

8 - Faire chauffer.

9 - Battre les 8 oeufs en omelette dans un saladier.

10 - Ajouter les 300 g de sucre.

11 - Egoutter la gélatine.

12 - Mélanger l'omelette avec le jus de citron.

13 - Faire chauffer en remuant avec un fouet.

14 - Verser la préparation dans le fond de tarte.

15 - Laisser refroidir.

 

         

GÂTEAU BRETON

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

100 g de BEURRE

100 g de SUCRE

2 OEUFS

175 g de FARINE

1 pincée de SEL

1 pincée de LEVURE

 

Matériel

Un moule

Un saladier

Une cuillère

Un verre mesureur

 

Déroulement

1 - Faire fondre le beurre.

2 - Mélanger avec le sucre.

3 - Ajouter la farine, le sel et la levure.

4 - Beurrer le moule et y verser la pâte.

 

         

GÂTEAU AU CHOCOLAT

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

80 g de chocolat

2 oeufs

50 ml d'huile

80 g de farine

1 cuillère à café de levure

120 g de sucre

1 pincée de sel

Une demi orange pressée

 

Ustensiles

Un moule

Un saladier

Une cuillère

Un verre mesureur

 

Déroulement

1 - Faire fondre le chocolat au micro -onde avec un peu d'eau.

2 - Ajouter les oeufs.

3 - Ajouter l'huile, le sucre, la farine, la levure et le sel.

4 - Ajouter le jus d'orange.

5 - Mettre dans le moule beurré.

6- Cuire à four moyen.

 

         

CAKE AUX POMMES

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

150 g de BEURRE fondu

150 g de SUCRE

Un sachet de sucre vanillé

4 OEUFS

200 g de FARINE

Un sachet de LEVURE

500 g de POMMES ou 4 pommes

 

Ustensiles

Un moule

Un saladier

Une cuillère

Un verre mesureur

 

Déroulement

1 - Faire fondre le beurre au micro-onde.

2 - Mélanger avec le sucre.

3 - Ajouter les oeufs, la farine et la levure.

4 - Eplucher les pommes et les couper en rondelles.

5 - Verser dans le moule beurré.

6 - Cuire 30 minutes, th° 6.

 

         

TIRAMISU

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

100 g de SUCRE

5 OEUFS

1 pot de mascarpone

Des BOUDOIRS

Du CAFE froid

Du CACAO

 

Matériel

Un moule

Une assiette

Un saladier

Un batteur électrique

 

Déroulement

1- Mélanger le sucre, les jaunes d'oeufs et le pot de mascarpone.

2 - Ajouter 5 blancs en neige.

3 - Tremper les boudoirs dans du café froid.

4 - Tapisser le moule avec les boudoirs.

5 - Faire une couche de boudoirs, une couche de crème jusqu'au

     haut du moule.

6 - Terminer par la crème.

7 - Saupoudrer de cacao.

 

         

LES ROSES DES SABLES

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

250 g de CHOCOLAT noir

200 g de SUCRE glace

200 g de VEGETALINE

170 g de CORN-FLAKES (des pétales de maïs)

 

Matériel

Un saladier

Un verre mesureur

Une grande cuillère

Des petits moules

 

Déroulement

1 - Faire fondre au micro-onde, dans un saladier le

     chocolat et la végétaline.

2 - Ajouter le sucre glace.

3 - Remuer et attendre que le mélange soit tiède pour

     ajouter les corn-flakes !

3 - Faire des petits tas sur une plaque ou dans des petits

     moules en papier.

4 - Rajouter deux à trois corn-flakes dans chaque moule,

     pour qu'ils dépassent.

5 - Laisser refroidir.

 

     Mettre moins de sucre car le dessert est assez sucré !

     Bon appétit !

 

         

FRUITS SURPRISE

 

Ingrédients

Des pruneaux

Des abricots secs

Des dattes

De la pâte d'amande rose, verte, jaune

Un plat

Un couteau

 

Déroulement

1- Ôter les noyaux de chaque fruit.

2 - Mettre dans chaque fruit un peu de pâte d'amande.

     Bonne surprise !

 

         

BANANES AU FOUR

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

6 BANANES

50 g de BEURRE

100 g de SUCRE

 

Ustensiles

Un plat allant au four

Un verre mesureur

Un bol

Un couteau

 

Déroulement

1 - Ôter la peau des bananes.

2 - Les placer dans le plat beurré.

3 - Cuire pendant 10 minutes.

4 - Les retirer du four.

5 - Saupoudrer de sucre et de beurre au préalable fondu.

6 - Les remettre au four pendant 15 minutes.

 

         

MERINGUES

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

250 g de SUCRE glace

4 blancs d'OEUFS

Une pincée de SEL

 

Ustensiles

Un fouet

Un verre mesureur

Une casserole

Un bol

Une cuillère à café

 

Déroulement

1 - Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.

2 - Battre au fouet les blancs d'oeufs, le sel et le sucre au bain

     marie.

3 - Obtenir une pâte ferme.

4 - Avec la cuillère faire des petites meringues.

5 - Les placer sur une plaque allant au four.

6 - Faire cuire pendant  environ 2 heures.

 

         

CHAUSSONS AUX POMMES

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

600 g de pâte feuilletée

1 kg de pommes

100 g de sucre

40 g de beurre

1 cuillère à café de cannelle

50 g de poudre d'amande

50 g de poudre de noisette

1 oeuf

 

Ustensiles

Un verre mesureur

Un saladier

Une cuillère en bois

Un couteau

Une casserole

Un bol

Un pinceau

 

Déroulement

1 - Eplucher les pommes, ôter les pépins.

2 - Les couper en tout petits carrés.

3 - Dans une casserole, placer les pommes, le sucre, le beurre

     et la cannelle.

4 - Remuer.

5 - Ajouter les amandes et les noisettes.

6 - Laisser refroidir.

7 - Etaler la pâte et découper 6 ronds de 10 cm de diamètre.

8 - Etirer les ronds un peu en ovale une fois découpés.

9 - Placer au centre un peu du mélange.

10 - Refermer la pâte en pressant tout le tour.

11 - Dorer avec un jaune d'oeuf battu.

12 - Préchauffer le four.

13 - Les placer sur une plaque avec de papier sulfurisé.

14 - Cuire à four chaud pendant 20 minutes.

15 - Laisser refroidir.

 

         

SAUCISSON AUX NOIX

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

200 g de BOUDOIRS

150 g de BEURRE

1/2 bol de NOIX

5 cuillères à soupe de LAIT

5 cuillères à soupe de CHOCOLAT

Du SUCRE glace

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère

Un casse noix

De l'aluminium

 

Déroulement

1- Emietter les biscuits.

2 - Les mélanger avec le beurre, le lait et le chocolat afin d'obtenir

     une pâte homogène.

2 - Rajouter les noix et fermer le saucisson.

3 - Le rouler dans le sucre glace et l'envelopper dans du papier

     d'aluminium.

4 - Le placer dans le réfrigérateur.

 

         

BRIOCHE

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

250 g de farine

3 oeufs

125 g de beurre

1/2 cuillère à café de sel fin

Une cuillère et demie de sucre en poudre

 

Matériel

Un saladier

Une cuillère

Une cuillère à café

Un verre mesureur

Un moule à cake

 

Déroulement

1 - Mélanger le tout dans un saladier.

2 - Mettre la pâte dans un moule à cake beurré.

3 - Laisser lever.

4 - Ensuite, cuire au four pendant environ 25 minutes.

     Surveiller avec une lame de couteau !

 

         

BISCUIT ROULE A LA

CONFITURE

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

90 g de farine

150 g de sucre

1/2 paquet de levure chimique

3 oeufs

De la confiture

 

Matériel

Un saladier

Une cuillère

Un torchon

 

Déroulement

1 - Mélanger les oeufs avec le sucre dans un saladier.

2 - Mettre la levure avec la farine puis incorporer avec le mélange

     précédent.

3 - Mélanger le tout.

4 - Verser la pâte sur une plaque avec du papier sulfurisé et

     égaliser.

5 - Cuire pendant 8 minutes.

6 - Rouler le biscuit avec un torchon pendant 3 minutes.

7 - Ensuite, dérouler le biscuit et étaler la confiture.

8 - Rouler à nouveau le biscuit.

 

         

MADELEINES

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

250 g de FARINE

200 g de SUCRE

200 g de BEURRE

5 OEUFS

 

Matériel

Un moule

Un saladier

Une cuillère

 

Déroulement

1 - Faire ramollir le beurre.

2 - Mélanger le sucre et les oeufs.

3 - Ajouter la farine en remuant.

4 - Rajouter la levure et le beurre ramolli.

5 - Laisser reposer la pâte 2 heures au réfrigérateur.

6 - Placer la pâte dans des moules à madeleine.

7 - Cuire au four pendant 10 minutes.

 

         

AMANDINES AUX POIRES

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

75 g de poudre d'amandes

150 g de sucre semoule

60 g de farine

125 g de beurre

4 blancs d'oeufs non battus

Une demi boîte de poires au sirop

 

Matériel

Des petits moules

Un saladier

Une cuillère

 

Déroulement

1 - Mélanger dans le saladier la poudre d'amande, le sucre,

     la semoule, la farine et les blancs d'oeufs.

2 - Rajouter le beurre fondu.

3 - Placer le mélange dans un moule beurré.

4 - Placer les poires dessus en décoration.

5 - Cuire pendant 25 minutes.

 

         

MONTECAO

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

Un verre d'HUILE

Un verre de SUCRE

Deux verres et demi de FARINE

CANNELLE

 

Matériel

Un saladier

Une cuillère en bois

Du papier sulfurisé

 

Déroulement

1 - Mélanger les ingrédients.

2 - Faire des boules de pâtes.

3 - Les placer sur une plaque recouverte de papier

     sulfurisé. Appuyer au centre avec le pouce.

4 - Y placer un peu de cannelle.

5 - Cuire à four doux au n° 4, pendant 20 minutes.

 

         

GÂTEAUX SECS

(ROLLICOS)

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

3 OEUFS (un oeuf en plus pour la dorure)

1/4 de litre d'HUILE

Un sachet de LEVURE

250 g de SUCRE fin

600 g de FARINE

 

Matériel

Un saladier

Une cuillère en bois

Un pinceau

Un bol

Plaques allant au four

Du papier sulfurisé

Un rouleau à patisserie

Des emportes pièces (facultatif)

 

Déroulement

1 - Mélanger les oeufs, l'huile et le sucre.

2 - Rajouter la levure et la farine au fur et à mesure.

3 - On obtient une pâte consistante.

4 - Recouvrir deux plaques de papier sulfurisé.

5 - On va prendre des morceaux de pâte (la consistance d'une

     cuillère à soupe) que l'on va rouler entre ses doigts et créer

     plusieurs formes comme avec de la pâte à modeler.

6 - Créer des colombins, des ronds avec les doigts.

7 - Créer d'autres formes avec des emportes pièces, en étalant

     la pâte sur un peu de farine, sur le plan de travail.

8 - Les créations seront placées sur la plaque.

9 - Casser un oeuf et garder le jaune.

10 - Dorer avec un pinceau chaque gâteau.

11 - Faire cuire à four moyen pendant 25 minutes environ.

12 - Placer un couteau dans un gâteau, s'il ne colle pas,

       c'est cuit !

 

         

BRIOCHE ROIS

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

500 g de farine

35 g de beurre mou

1/4 litre de lait

25 g de levure de boulanger

Un oeuf

25 g de sucre

Sel

150 g de fruits confits

Une fève

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère

Un moule à tarte

Un verre mesureur

Du papier sulfurisé

 

Déroulement

1- Dans le saladier, battre l'oeuf avec le lait.

2 - Ajouter la levure, le sel, le sucre, la farine et le

     beurre mou.

3 - Remuer le tout.

4 - Mélanger quelques fruits confits à la pâte.

5 - Forme une grosse boule.

6 - Laisser reposer une heure.

7 - Placer le papier sulfurisé dans le plat à tarte.

8 - Faire des petites boules de pâte.

9 - Les placer dans le plat à tarte tout autour et en

      les collant.

10 - Placer la fève dans une boule.

11 - Préchauffer le four.

12 - Faire cuire la brioche pendant 20 minutes.

13 - Une fois cuite, décorer avec des fruits confits.

       Vive le roi, vive la reine !

 

         

LES BUGNES

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

2 oeufs

200 g de farine

50 g de beurre

40 g de sucre fin

Une cuillère à café de fleur d'oranger

Une cuillère à café de jus de citron et de rhum

20 g de levure de boulanger

Une pincée de sel

De la végétaline

 

Ustensiles

Un saladier

Une fourchette

Une verre mesureur

Un bol

Un micro-onde (ou une casserole)

Un chiffon

Un rouleau à patisserie

Une friteuse

Un couteau

Une serviette en papier

 

Déroulement

1 - Faire fondre le beurre au micro-onde.

2 - Mélanger la farine, le sel dans le saladier.

3 - Y rajouter le beurre fondu, les oeufs, le sucre, le rhum,

     le citron, la fleur d'oranger et la levure délayée dans de l'eau

     tiède.

4 - Mélanger le tout et terminer à la main pour obtenir une boule.

5 - Recouvrir le saladier et laisser reposer la pâte.

6 - Elle doit doubler de volume.

7 - Etaler la pâte sur une table farinée.

8 - Faire chauffer le bain de friture à 170°.

9 - Découper la pâte en variant les formes.

10 - Les jetter dans la friture.

11 - Les retourner de temps en temps.

12 - Les sortir une fois qu'elles sont colorées.

13 - Les égoutter sur la serviette en papier.

14 - Les saupoudrer de sucre.

 

         

LES BEIGNETS

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

Un OEUF

125 g de FARINE

Un verre de LAIT

Une cuillère à soupe d'HUILE

Du SUCRE glace

De la VEGETALINE

 

Ustensiles

Un saladier

Une fourchette

Un verre mesureur

Une friteuse

Une serviette

 

Déroulement

1 - Mettre la farine dans le saladier.

2 - Y mélanger l'oeuf, le sel, le sucre et l'huile.

3 - Ajouter tout doucement le lait et remuer.

4 - Laisser reposer la pâte une heure environ.

5 - Etaler la pâte sur la table farinée.

6 - Découper la pâte avec une verre retourné.

7 - Laisser gonfler pendant une heure.

8 - Les cuire 3 minutes dans la friture chaude.

9 - Egoutter sur une serviette.

10 - Saupoudrer de sucre glace.

 

         

FLAN

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

Trois oeufs

100 g de sucre

75 g de farine

30 cl de lait

20 cl de crème fraiche

De la vanille liquide

Du beurre

 

Ustensiles

Un saladier

Une fourchette

Un verre mesureur

Un bol

Un plat

Un couteau

 

Déroulement

1 - Préchauffer le four, th 6.

2 - Faire fondre le beurre au micro-onde dans un bol.

3 - Mélanger dans le saladier les oeufs, le sucre, la farine,

     et un peu de vanille liquide.

4 - Porter le lait et la crème liquide à ébullition et verser le

     liquide dans la préparation précédente.

5 - Mélanger le tout.

6 - Verser la préparation dans un moule beurré.

7 - Cuire au four pendant environ 30 minutes.

8 - Laisser refroidir.

 

         

CRUMBLE AUX POMMES

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

6 belles pommes

250 g de sucre

150 g de farine

125 g de beurre

Le jus d'un citron

Une petite cuillère de cannelle en poudre

Un sachet de sucre vanillé

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère

Une casserole

Un moule

 

Déroulement

1 - Peler, évider et découper les pommes en cubes

     grossiers.

2- Les répartir dans un plat allant au four.

3- Verser dessus le jus de citron, la cannelle et le sucre vanillé.

4- Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.

5- Ajouter le beurre en petits cubes et mélanger à la main

    de façon à former une pâte grumeleuse.

6- Emietter cette pâte au-dessus des pommes de façon à les

    recouvrir.

7- Mettre au four une bonne 1/2 heure.

8- Servir tiède avec de la crème fouettée ou de la glace vanille.

 

         

MERINGUE

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

1/2 cuillère à soupe d'HUILE

1 cuillère à soupe de FARINE

3 OEUFS

Une tasse de SUCRE en poudre

Du papier sulfurisé

 

Ustensiles

Deux saladiers

Une cuillère à soupe

Un batteur électrique

 

Déroulement

1 - Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2 - Allumer le four Thermostat 2.

3 - Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.

4 - Battre les blancs en neige.

5 - Ajouter le sucre en poudre en mélangeant avec une

     cuillère à soupe.

6 - Déposer sur la plaque des petits paquets.

7 - Cuire 40 minutes.

 

         

FINANCIER

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

3  cuillères à soupe de BEURRE

3 blancs d'OEUFS

2 cuillères à soupe de FARINE

7 cuillères à soupe de SUCRE

Une pincée de SEL

7 cuillères à soupe d'AMANDE en poudre

 

Ustensiles

Un saladier

Une fourchette

Une cuillère à soupe

Une casserole

Des petits moule

 

Déroulement

1 - Allumer le four Thermostat 8.

2 - Beurrer 10 moules avec 2 cuillères à café de beurre.

3 - Fariner les avec une cuillère à soupe de farine.

4 - Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

5 - Placer les blancs dans une casserole.

6 - Y ajouter 7 cuillères à soupe de poudre d'amande

     4 cuillères à soupe de sucre en poudre, 3 cuillères à

     soupe de beurre, 1 cuillère à soupe de farine et une pincée

     de sel.

7 - Faire chauffer à feu doux et remuer jusqu'à ce que le beurre

     soit fondu.

8 - Remplir les moules.

9 - Cuire au four pendant 20 minutes.

 

         

GAUFRES

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

300 g de FARINE

1/2 litre de LAIT

75 g de SUCRE en poudre.

Une pincée de SEL

100 g de BEURRE

2 OEUFS

1 sachet de LEVURE

SUCRE glace

 

Ustensiles

Un verre mesureur

Un saladier

Une cuillère

Une casserole

 

Déroulement

1 - Mélanger la farine, la levure alsacienne et  le sel.

2 - Ajouter les oeufs, le sucre et le beurre fondu.

3 - Remuer en ajoutant le lait petit à petit.

4 - Beurrer les plaques de cuisson.

 

         


Mercredi 26 Avril 2017


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