SOUPE A LA
CITROUILLE
Ingrédients (pour 4
personnes)
Un oignon
Une cuillère à soupe de beurre
200 g de CAROTTES
500 g de chair de citrouille
Un jus d'orange
1/2 litre de bouillon de légume
Du sel
Du poivre
Une peu de sucre
Ustensiles
Un couteau
Un mixeur ou un moulin à
légumes
Une cuillère pour remuer
Déroulement
1 - Eplucher l'oignon et le
couper en petits dés.
2 - Faire fondre le beurre et
faire revenir les oignons.
3 - Eplucher les carottes,
couper les en petits morceaux et les
ajouter aux
oignons.
4 - Couper la chair de
citrouille, l'ajouter au mélange et laisser
réduire.
5 - Ajouter le jus d'orange et
le bouillon de légumes.
6 - Faire cuire 15 minutes à
feu moyen.
7 - Passer la soupe au mixer
ou au moulin à légumes.
8 - Remettre sur le feu.
9 - Saler et poivrer.
10 - Ajouter le sucre.
11 - Verser la soupe dans une
petite citrouille vidée.
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