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PAIN PERDU

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

2 OEUFS

2 verres de LAIT

100 g de SUCRE

Un zeste de CITRON

Une pincée de SEL

8 tartines de PAIN

 

Ustensiles

Une casserole

Une fourchette

Une assiette

 

Déroulement

1 - Faire bouillir le lait avec le sucre, le parfum et le sel.

2 - Prendre de petites tartines de pain.

3 - Les tremper dans le lait bouilli et les faire égoutter.

4 - Battre les oeufs en omelette.

5 - Tremper les tartines dedans et faire frire à friture chaude.

6 - Saupoudrer de sucre.

 

         

MOUSSE HERISSON

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

Une mousse au CHOCOLAT

50 g d'AMANDES effilées

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère

Une râpeuse

Des ramequins individuels

 

Déroulement

1 - Préparer une mousse au chocolat.

2 - Ajouter le zeste râpé d'une orange.

3 - La verser dans des ramequins individuels et piquer la surface

    de 50 g d'amandes effilées.

 

         

SOUPE A LA CITROUILLE

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

Un oignon

Une cuillère à soupe de beurre

200 g de CAROTTES

500 g de chair de citrouille

Un jus d'orange

1/2 litre de bouillon de légume

Du sel

Du poivre

Une peu  de sucre

 

Ustensiles

Un couteau

Un mixeur ou un moulin à légumes

Une cuillère pour remuer

 

Déroulement

1 - Eplucher l'oignon et le couper en petits dés.

2 - Faire fondre le beurre et faire revenir les oignons.

3 - Eplucher les carottes, couper les en petits morceaux et les

    ajouter aux oignons.

4 - Couper la chair de citrouille, l'ajouter au mélange et laisser

    réduire.

5 - Ajouter le jus d'orange et le bouillon de légumes.

6 - Faire cuire 15 minutes à feu moyen.

7 - Passer la soupe au mixer ou au moulin à légumes.

8 - Remettre sur le feu.

9 - Saler et poivrer.

10 - Ajouter le sucre.

11 - Verser la soupe dans une petite citrouille vidée.

 

         

VELOUTE DE POTIRON

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

Un oignon

Un quartier de POTIRON

Un peu d'huile d'olive

 

Ustensiles

Une cocotte minute

Un couteau

Un verre

 

Déroulement

1- Emincer un petit oignon.

2 - Le faire revenir dans un peu d'huile au fond d'une

    cocotte.

3 - Eplucher le potiron, et le couper en gros cubes.

4 - Laver puis mettre les cubes dans la cocotte.

5 - Rajouter un grand verre d'eau.

6 - Saler.

7 - Fermer la cocotte.

8 - Laisser cuire 10 minutes après le chuchotement à

     feu moyen.

 

         

CHARLOTTE AUX POIRES

 

A faire la veille !

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

Des biscuits : des BOUDOIRS

Un FROMAGE  blanc

Des FRUITS

 

Ustensiles

Un récipient à fond plat

Un moule à charlotte

Un sachet de sucre vanillé

 

Déroulement

1 - Mettre le jus des poires au sirop dans un récipient à fond plat.

 

2 - Tremper dedans chaque boudoir puis tapissez le fond et les

 

     bords de votre moule à charlotte.

 

3 - Si un boudoir dépasse, cassez un morceau.

 

4 - Rajouter des biscuits, s'il y a "des trous" entre les biscuits.


5 - Mélanger le fromage blanc avec un sachet de sucre vanillé.

 

6 - Disposer une première couche au fond de la charlotte.

 

7 - Placer dessus les poires côté bombé dans le fromage blanc.


8 - Placez ensuite une rangée de boudoirs imbibés de sirop

  

     en rangs  serrés.

 

9 - Mettre la seconde couche de fromage blanc et de poires.

 

     Tasser bien les couches.

 

10 - Le lendemain, retourner puis démouler délicatement.

 

      Décorer avec quelques granulés de chocolats.

 

         

SALADE DE POMMES

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

Trois ENDIVES

2 POMMES

Une cuillère à soupe de RAISINS secs

10 NOIX

1/2 CITRON

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère pour remuer

Un couteau

Un casse noix

Un presse agrumes

 

Déroulement

1 - Faire tremper les raisins secs dans le l'eau bouillante.

2 - Casser les noix.

3 - Eplucher les pommes, les couper et verser le jus de citron

    dessus.

4 - Creuser l'intérieur du pied des endives.

5 - Laver les endives, les essuyer et les couper en rondelles.

6 - Mélanger dans un saladier les noix, les pommes, les endives et   

     les raisins égouttés.

     Assaisonner.

 

         

SALADE DE NOIX

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

Trois ENDIVES

2 POMMES

Une cuillère à soupe de RAISINS secs

10 NOIX

1/2 CITRON

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère pour remuer

Un couteau

Un casse noix

Un presse agrumes

 

Déroulement

1 - Faire tremper les raisins secs dans le l'eau bouillante.

2 - Casser les noix.

3 - Eplucher les pommes, les couper et verser le jus de citron

    dessus.

4 - Creuser l'intérieur du pied des endives.

5 - Laver les endives, les essuyer et les couper en rondelles.

6 - Mélanger dans un saladier les noix, les pommes, les endives et

    les raisins égouttés.

    Assaisonner.

 

         

GÂTEAU AUX RAISINS

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

Du raisin

100 g de sucres

100 g de farine

3 oeufs

Du sel

1/2 sachet de levure

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère pour remuer

Un moule

 

Déroulement

1 - Mélanger le sucre et les oeufs dans un saladier.

2 - Ajouter la levure, le sel et la farine.

3 - Laver le raisin et couper les grains en deux.

4 - Ôter les pépins et les ajouter au mélange.

5 - Mettre dans un moule beurré.

6 - Faire cuire à feu doux pendant 3O minutes.

 

         

GÂTEAU VENDANGE

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

Du RAISIN

100 g de SUCRE

100 g de FARINE

3 OEUFS

Du SEL

1/2 sachet de LEVURE

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère pour remuer

Un moule

 

Déroulement

1 - Mélanger le sucre et les œufs dans un saladier.

2 - Ajouter la levure, le sel et la farine.

3 - Laver le raisin et couper les grains en deux.

4 - Ôter les pépins et les ajouter au mélange.

5 - Mettre dans un moule beurré.

6 - Faire cuire à feu doux pendant 3O minutes.

         

BISCUITS AUX NOISETTES

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

200 g de SUCRE

150 g de BEURRE

300 g de FARINE

2 OEUFS

Des NOISETTES

 

Ustensiles

Un moule

Un saladier

Un verre mesureur

Un couteau

Un casse noisettes

 

Déroulement

1 - Mélanger dans un saladier les oeufs et le sucre.

2 - Ajouter le beurre fondu et la farine.

3 - Ajouter les noisettes.

 

         

BISCUITS AUX NOIX

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

200 g de sucre

150 g de beurre

300 g de farine

2 oeufs

Des noix

 

Ustensiles

Un moule

Un saladier

Un verre mesureur

Un couteau

Un casse noix

 

Déroulement

1 - Mélanger dans un saladier les oeufs et le sucre.

2 - Ajouter le beurre fondu et la farine.

3 - Ajouter les noix.

4 - Cuire au four pendant environ 30 mn.

 

         

COOKIES A LA NOIX DE COCO

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

3OO g de farine

Une pincée de sel

1/2 paquet de levure

100 g de beurre

2 oeufs

160 g de sucre blond

Noix de coco

 

Ustensiles

Un moule

Deux saladiers

Un verre mesureur

Un couteau

 

Déroulement

1- Mélanger dans un saladier la farine, le sel et la levure.

2- Au micro-onde, faire fondre le beurre.

3- Ajouter au beurre les oeufs et le sucre blond.

4- Ajouter ce mélange à la farine.

5- Ajouter la noix de coco.

6- Huiler du papier d'aluminium pour mettre sur des plaques ou

    grilles allant au four.

7- Faire des petites boules dans le creux de la main ou utiliser une

    cuillère spéciale glace !

8- Cuire au four environ 15 minutes. Ne pas trop les cuire.

    Les cookies durcissent à l'air !

 

         

CREME ANGLAISE

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

1 litre de LAIT

Une pincée de SEL

100 g de SUCRE

8 jaunes OEUFS

Un sachet de VANILLE

 

Ustensiles

Une casserole

Un couteau

Une cuillère en bois

Des coupelles

 

Déroulement

1- Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé.

2 - Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.

3 - Verser le lait bouillant sur les oeufs.

4 - Remuer.

5 - Retirer du feu avant que ça colle !

6 - Placer dans des coupelles.

 

         

TARTINES CONFITURE

 

Ingrédients

Du pain de mie

De la CONFITURE

Des petits SUISSES

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère

 

Déroulement

1- Sortir les petits suisses de l'emballage.

2- Les mettre dans un saladier.

3- Rajouter de la confiture et mélanger.

4- Etaler le mélange sur des tranches de pain de mie.

 

         

TARTE AUX POMMES

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

Une pâte sablée            

5 POMMES            

2 cuillères à soupe de SUCRE         

FARINE      

Un peu de BEURRE

 

Ustensiles

Un plat à tarte,    

Un couteau          

Un rouleau à pâtisserie    

Un four

 

Déroulement

1- Couper les pommes en quatre

2- Les éplucher

3- Couper les pommes en rondelles

4- Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré (ou papier sulfurisé).

5- Placer les rondelles de pommes en partant du centre du moule

6- Sucrer

7- Mettre dans le four

8- Surveiller la cuisson

9- Bon appétit !

 

 

         

POMMES AU FOUR

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

8 POMMES

Du BEURRE                 

De la CONFITURE

 

Ustensiles

Un couteau              

Un four          

Un épluche trognon     

Un moule

 

Déroulement

1 - Eplucher les pommes entières.

2 - Enlever le trognon.

3 - Mettre de la confiture à l'intérieur de la pomme.

4 - Mettre un morceau de beurre dessus.

5 - Prendre un moule beurré.

6 - Mettre les pommes dans le moule.

7 - Faire cuire dans le four pendant environ 15 minutes.

    Bon appétit !

 

         

OMELETTE AUX BANANES

 

Ingrédients

Des OEUFS

Des BANANES

Du SUCRE

Du BEURRE

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère

 

Déroulement

1 - Battre les oeufs dans un saladier.

2 - Faire cuire les oeufs dans une poêle avec un peu de beurre.

3 - Rajouter les bananes coupées en rondelles.

 

         

GÂTEAU AUX NOIX

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

Des NOIX

100 g de FARINE

4 OEUFS

300 g de SUCRE

125 g de BEURRE

1/2 sachet de LEVURE

 

Ustensiles

Un verre mesureur

Deux  saladiers

Une cuillère

Un moule

Un casse noix

Un rouleau à pâtisserie

Un mixeur

 

Déroulement

1- Ouvrir les noix avec un casse noix.

2 - Ecraser les noix avec un rouleau à pâtisserie.

3 - Mélanger  la farine et les noix dans un saladier.

4 - Casser les oeufs dans un autre saladier.

5 - Y verser le sucre et battre le mélange au mixeur.

6 - Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger.

7 - Verser la levure, la farine et les noix dans le saladier.

8 - Verser la pâte dans un moule.

9 - Faire cuire au four pendant 40 minutes.

 

         

GÂTEAU ANIMAL

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

250 g de BEURRE

250 g de SUCRE

150 g de CACAO

150 g de FARINE

5 cuillères de LAIT

5 OEUFS

1 sachet de LEVURE

1 sachet de LEVURE vanillée

1 sachet d'AMANDES en poudre

1 sachet d'AMANDES en lamelles

 

Ustensiles

Un verre mesureur

Un saladier

Une cuillère

Un moule

 

Déroulement

1 - Ecraser le beurre à la fourchette.

2 - Mettre le sucre, le sucre vanillé et le cacao.

3 - Mettre les oeufs et les amandes en poudre.

4 - Mettre la farine, la levure et le lait.

5 - Verser la pâte dans un moule beurré.

6 - Faire cuire 1 heure à four moyen.

7 - Décorer avec les amandes en lamelles en les piquant sur le

     gâteau.

 

         

COMPOTE DE POMMES

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

Huit POMMES

De l'EAU

Du SUCRE

 

Ustensiles

Un couteau

Une casserole

Un moulin à légumes

Des coupelles

 

Déroulement

1 - Laver les pommes.

2 - Les couper en quatiers.

3 - Les cuire dans une casserole avec un peu d'eau.

4 - Les mouliner.

5 - Ajouter le sucre et mélanger.

6 - Les placer dans des coupelles.

 

         

CHARLOTTE AUX POMMES

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

Des boudoirs

Du jus de pommes

Du sucre

 

Ustensiles

Une assiette

Un moule à charlotte

 

Déroulement

1 - Tremper les boudoirs dans le jus de pommes.

2 - Les disposer autour du moule et sur le fond.

3 - Mettre une couche de compote.

    (voir la recette de la compote de pommes)

4 - Ajouter du sucre.

5 - Mettre une rangée de biscuits.

6 - Ajouter une couche de compote.

7 - Sucrer.

8 - Finir avec une rangée de biscuits.

9 - Mettre au réfrigérateur 2 heures.

 

         

GATEAU AUX POMMES

 

Les ingrédients :

3 pots de yaourt de farine

2 pots de yaourt de sucre

1 pot de yaourt d'huile

 

         

TARTE TATIN

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

375 g de PÂTE brisée

4 ou 5 POMMES

50 g de BEURRE

75 g de SUCRE en poudre

De la CANNELLE

Un CITRON

 

Matériel

Un moule

Un couteau

Un presse agrume

Une poêle

Une cuillère en bois

Une casserole

Un rouleau

 

Déroulement

1 - Peler les pommes et les couper en tranches.

2 - Les placer dans la poêle avec un peu de cannelle.

3 - Dans une casserole, mélanger le sucre, l'eau et le

     jus de citron.

4 - Mettre sur le feu afin d'obtenir du caramel.

5 - Placer le mélange dans un moule.

6 - Mettre les pommes sur le mélange.

7 - Arroser de beurre fondu.

8 - Etaler la pâte brisée avec un rouleau.

9 - Placer la pâte brisée sur les pommes.

10 - Fixer les bords.

11 - Cuire au th°7 pendant 30 minutes.

12 - Démouler la tarte dès la sortie du four.

13 - Retourner le tout à l'endroit !

 

         

SURPRISE AUX POMMMES

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

125 g de FARINE

100 g de SUCRE

2 OEUFS

2 POMMES

1 paquet de levure

2 sachets de SUCRE vanillé

50 g de BEURRE

Un peu de compote de pommes

 

Ustensiles

Un verre mesureur

Un saladier

Une cuillère

Une casserole

 

Déroulement

1 - Mélanger les oeufs, la compote, la farine, le sucre et la levure.

2 - Verser dans un moule beurré.

3 - Eplucher et couper les pommes en lamelles.

4 - Les placer sur le dessus.

5 - Cuire au four pendant 25 minutes.

 

         

GÂTEAU AUX POIRES

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

20 g de beurre fondu

100 g de sucre

3 poires

1 sachet de sucre vanillé

4 oeufs

100 g de farine

60 g de poudre d'amande

Une pincée de sel

50 cl de lait

Une cuillère à soupe de rhum

 

Ustensiles

Un moule

Un saladier

Une cuillère

Un verre mesureur

 

Déroulement

1 - Mélanger tous les ingrédients.

2 - Le verser dans un moule beurré.

3 - Cuire pendant 30 minutes à th° moyenne.

 

         

FAR BRETON

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

180 g de farine

150 g de sucre

1/2 sachet de levure

4 oeufs

3/4 de litres de lait

25 pruneaux dénoyautés

 

Ustensiles

Un verre mesureur

Un saladier

Une cuillère

Une casserole

 

Déroulement

1 - Faire bouillir 1/2 litre de lait.

2 - Mélanger la farine, le sucre et la levure.

3 - Ajouter les oeufs et un peu de lait bouillant.

4 - Mettre la préparation dans un moule.

5 - Ajouter les pruneaux coupés en deux.

6 - Faire cuire pendant 30 minutes.

 

         

MUFFINS POMMES

RAISINS

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

120 g de FARINE

90 g de SUCRE fin

1/2 sachet de LEVURE

2 OEUFS

100 g de BEURRE

3 POMMES

1 cuillère à soupe de RAISINS secs

 

Ustensiles

Un verre mesureur

Un saladier

Une cuillère

Des moules à muffins

 

Déroulement

1 - Mélanger tous les ingrédients.

2 - Ajouter les raisins secs.

3 - Mettre la pâte dans des petits moules.

4 - Cuire pendant 30 minutes.

 

         

CAKE AUX POMMES

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

150 g de BEURRE fondu

150 g de SUCRE

Un sachet de sucre vanillé

4 OEUFS

200 g de FARINE

Un sachet de LEVURE

500 g de POMMES ou 4 pommes

 

Ustensiles

Un moule

Un saladier

Une cuillère

Un verre mesureur

 

Déroulement

1 - Faire fondre le beurre au micro-onde.

2 - Mélanger avec le sucre.

3 - Ajouter les oeufs, la farine et la levure.

4 - Eplucher les pommes et les couper en rondelles.

5 - Verser dans le moule beurré.

6 - Cuire 30 minutes, th° 6.

 

         

CHAUSSONS AUX POMMES

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

600 g de pâte feuilletée

1 kg de pommes

100 g de sucre

40 g de beurre

1 cuillère à café de cannelle

50 g de poudre d'amande

50 g de poudre de noisette

1 oeuf

 

Ustensiles

Un verre mesureur

Un saladier

Une cuillère en bois

Un couteau

Une casserole

Un bol

Un pinceau

 

Déroulement

1 - Eplucher les pommes, ôter les pépins.

2 - Les couper en tout petits carrés.

3 - Dans une casserole, placer les pommes, le sucre, le beurre

     et la cannelle.

4 - Remuer.

5 - Ajouter les amandes et les noisettes.

6 - Laisser refroidir.

7 - Etaler la pâte et découper 6 ronds de 10 cm de diamètre.

8 - Etirer les ronds un peu en ovale une fois découpés.

9 - Placer au centre un peu du mélange.

10 - Refermer la pâte en pressant tout le tour.

11 - Dorer avec un jaune d'oeuf battu.

12 - Préchauffer le four.

13 - Les placer sur une plaque avec de papier sulfurisé.

14 - Cuire à four chaud pendant 20 minutes.

15 - Laisser refroidir.

 

         

SAUCISSON AUX NOIX

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

200 g de BOUDOIRS

150 g de BEURRE

1/2 bol de NOIX

5 cuillères à soupe de LAIT

5 cuillères à soupe de CHOCOLAT

Du SUCRE glace

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère

Un casse noix

De l'aluminium

 

Déroulement

1- Emietter les biscuits.

2 - Les mélanger avec le beurre, le lait et le chocolat afin d'obtenir

     une pâte homogène.

2 - Rajouter les noix et fermer le saucisson.

3 - Le rouler dans le sucre glace et l'envelopper dans du papier

     d'aluminium.

4 - Le placer dans le réfrigérateur.

 

         

CAKE SALE

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

Un yaourt

4 oeufs

3 verres de farine

Un sac de gruyère râpé (150) g

Un verre d'huile

2 verres d'olives

Un sachet de levure

 

Ustensiles

Un saladier

Un verre

Une cuillère

 

Déroulement

1- Verser les ingrédients dans le saladier et remuer.

2 - Verser la pâte dans le moule huilé.

3 - Faire cuire 45 minutes au   th°180 °.

 

         

CAKE AU YAOURT

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

Un yaourt nature

Un sachet de levure

Un pot et demi de farine

Un pot et demi de Maïzena

Deux pots de sucre

Un demi pot d'huile

3 oeufs

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère

Une casserole

Un moule

 

Déroulement

1 - Mélanger tous les ingrédients.

2- Verser le tout dans un moule à cake.

3- Enfourner à 180° (Thermostat 6) pendant 30 minutes.

 

         

MOELLEUX AUX NOIX

ET AU CHOCOLAT

 

Ingrédients (pour 6personnes)

125 g de BEURRE

125 g de FARINE

200 g de SUCRE

5 OEUFS

125 g de CHOCOLAT en morceaux

4 cuillères à soupe d'eau

50 g de NOIX

 

Ustensiles

Un verre mesureur

Une fourchette

Une cuillère à soupe

Un batteur électrique

Un moule

 

Déroulement

1 - Faire fondre le chocolat dans l'eau.

2 - Ajouter le beurre fondu.

3 - Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine.

4 - Puis les blancs en neige.

5 - Placer du papier sulfurisé dans le moule.

6 - Mélanger les noix.

7 - Verser le tout dans le moule.

8 - Cuire environ 30 minutes.

 

         


Lundi 11 Novembre 2019


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