CHARLOTTE AUX POIRES
A faire la veille !
Ingrédients (pour 4 personnes)
Des biscuits : des BOUDOIRS
Un FROMAGE blanc
Des FRUITS
Ustensiles
Un récipient à fond plat
Un moule à charlotte
Un sachet de sucre vanillé
Déroulement
1 - Mettre le jus des poires au sirop dans un récipient à fond plat.
2 - Tremper dedans chaque boudoir puis tapissez le fond et les
bords de votre moule à charlotte.
3 - Si un boudoir dépasse, cassez un morceau.
4 - Rajouter des biscuits, s'il y a "des trous" entre les biscuits.
5 - Mélanger le fromage blanc avec un sachet de sucre vanillé.
6 - Disposer une première couche au fond de la charlotte.
7 - Placer dessus les poires côté bombé dans le fromage blanc.
8 - Placez ensuite une rangée de boudoirs imbibés de sirop
en rangs serrés.
9 - Mettre la seconde couche de fromage blanc et de poires.
Tasser bien les couches.
10 - Le lendemain, retourner puis démouler délicatement.
Décorer avec quelques granulés de chocolats.
SALADE DE POMMES
Ingrédients (pour 2 personnes)
Trois ENDIVES
2 POMMES
Une cuillère à soupe de RAISINS secs
10 NOIX
1/2 CITRON
Un saladier
Une cuillère pour remuer
Un couteau
Un casse noix
Un presse agrumes
1 - Faire tremper les raisins secs dans le l'eau bouillante.
2 - Casser les noix.
3 - Eplucher les pommes, les couper et verser le jus de citron
dessus.
4 - Creuser l'intérieur du pied des endives.
5 - Laver les endives, les essuyer et les couper en rondelles.
6 - Mélanger dans un saladier les noix, les pommes, les endives et
les raisins égouttés.
Assaisonner.
SALADE DE NOIX
GÂTEAU VENDANGE
Ingrédients (pour 6 personnes)
Du RAISIN
100 g de SUCRE
100 g de FARINE
3 OEUFS
Du SEL
1/2 sachet de LEVURE
Un moule
1 - Mélanger le sucre et les ufs dans un saladier.
2 - Ajouter la levure, le sel et la farine.
3 - Laver le raisin et couper les grains en deux.
4 - Ôter les pépins et les ajouter au mélange.
5 - Mettre dans un moule beurré.
6 - Faire cuire à feu doux pendant 3O minutes.
LAIT A ANANAS
Ingrédients (pour 1 personne)
Un verre de LAIT froid
Une cuillère à soupe de sirop d'ANANAS
Un verre
Une cuillère pour mélanger
Un batteur électrique
1 - Mélanger le lait et le sirop dans le saladier.
2 - Battre le mélange.
3 - Verser dans un verre.
LAIT AU CITRON
Ingrédients
2 cuillères à SOUPE de sirop de citron
1- Mélanger le lait et le sirop dans le saladier.
LAIT A LA GRENADINE
2 cuillères à soupe de sirop de GRENADINE
LAIT AU KIWI
2 cuillères à soupe de sirop de KIWI
LAIT A L'ORANGE
2 cuillères à soupe de sirop d'ORANGE
LAIT A LA FRAISE
2 cuillères à soupe de sirop de FRAISE
BISCUITS AUX NOISETTES
200 g de SUCRE
150 g de BEURRE
300 g de FARINE
2 OEUFS
Des NOISETTES
Un verre mesureur
Un casse noisettes
1 - Mélanger dans un saladier les oeufs et le sucre.
2 - Ajouter le beurre fondu et la farine.
3 - Ajouter les noisettes.
BISCUITS AUX NOIX
200 g de sucre
150 g de beurre
300 g de farine
2 oeufs
Des noix
3 - Ajouter les noix.
4 - Cuire au four pendant environ 30 mn.
COOKIES AUX AMANDES
3OO g de farine
Une pincée de sel
1/2 paquet de levure
100 g de beurre
160 g de sucre blond
Un peu d'amande en poudre
Deux saladiers
1- Mélanger dans un saladier la farine, le sel et la levure.
2- Au micro-onde, faire fondre le beurre.
3- Ajouter au beurre les oeufs et le sucre blond.
4- Ajouter ce mélange à la farine.
5- Ajouter l'amande en poudre.
6- Huiler du papier d'aluminium pour mettre sur des plaques ou
grilles allant au four.
7- Faire des petites boules dans le creux de la main ou utiliser
une cuillère spéciale glace !
8- Cuire au four environ 15 minutes. Ne pas trop les cuire.
Les cookies durcissent à l'air !
COOKIES AU CHOCOLAT
Pépites de chocolat
5- Ajouter des pépites de chocolat.
7- Faire des petites boules dans le creux de la main ou utiliser une
cuillère spéciale glace !
CREME ANGLAISE
1 litre de LAIT
Une pincée de SEL
8 jaunes OEUFS
Un sachet de VANILLE
Une casserole
Une cuillère en bois
Des coupelles
1- Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé.
2 - Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.
3 - Verser le lait bouillant sur les oeufs.
4 - Remuer.
5 - Retirer du feu avant que ça colle !
6 - Placer dans des coupelles.
PARFAIT AUX CERISES
Du FROMAGE blanc
Du SUCRE
Un bol
Une cuillère
1 - Battre le fromage et le sucre.
2 - Ajouter des cerises au sirop.
Bonne dégustation !
TARTINES CONFITURE
Du pain de mie
De la CONFITURE
Des petits SUISSES
1- Sortir les petits suisses de l'emballage.
2- Les mettre dans un saladier.
3- Rajouter de la confiture et mélanger.
4- Etaler le mélange sur des tranches de pain de mie.
TARTE AUX POMMES
Une pâte sablée
5 POMMES
2 cuillères à soupe de SUCRE
FARINE
Un peu de BEURRE
Un plat à tarte,
Un rouleau à pâtisserie
Un four
1- Couper les pommes en quatre
2- Les éplucher
3- Couper les pommes en rondelles
4- Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré (ou papier sulfurisé).
5- Placer les rondelles de pommes en partant du centre du moule
6- Sucrer
7- Mettre dans le four
8- Surveiller la cuisson
9- Bon appétit !
POMMES AU FOUR
8 POMMES
Du BEURRE
Un épluche trognon
1 - Eplucher les pommes entières.
2 - Enlever le trognon.
3 - Mettre de la confiture à l'intérieur de la pomme.
4 - Mettre un morceau de beurre dessus.
5 - Prendre un moule beurré.
6 - Mettre les pommes dans le moule.
7 - Faire cuire dans le four pendant environ 15 minutes.
Bon appétit !
OMELETTE AUX BANANES
Des OEUFS
Des BANANES
1 - Battre les oeufs dans un saladier.
2 - Faire cuire les oeufs dans une poêle avec un peu de beurre.
3 - Rajouter les bananes coupées en rondelles.
LA SALADE DE FRUITS
6 BANANES
6 ORANGES
150 g de SUCRE
Un presse-citron
1- Presser 2 oranges.
2- Verser le jus d'orange dans un saladier.
3- Y ajouter le sucre.
4- Couper les bananes en rondelles.
5- Verser les bananes dans le saladier.
6- Couper les oranges en tranches.
7- Mettre les oranges dans le saladier.
8- Placer le saladier dans le réfrigérateur.
GÂTEAU AUX NOIX
Des NOIX
4 OEUFS
300 g de SUCRE
125 g de BEURRE
Un mixeur
1- Ouvrir les noix avec un casse noix.
2 - Ecraser les noix avec un rouleau à pâtisserie.
3 - Mélanger la farine et les noix dans un saladier.
4 - Casser les oeufs dans un autre saladier.
5 - Y verser le sucre et battre le mélange au mixeur.
6 - Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger.
7 - Verser la levure, la farine et les noix dans le saladier.
8 - Verser la pâte dans un moule.
9 - Faire cuire au four pendant 40 minutes.
COMPOTE DE POMMES
Huit POMMES
De l'EAU
Un moulin à légumes
1 - Laver les pommes.
2 - Les couper en quatiers.
3 - Les cuire dans une casserole avec un peu d'eau.
4 - Les mouliner.
5 - Ajouter le sucre et mélanger.
6 - Les placer dans des coupelles.
CHARLOTTE AUX POMMES
Des boudoirs
Du jus de pommes
Du sucre
Une assiette
1 - Tremper les boudoirs dans le jus de pommes.
2 - Les disposer autour du moule et sur le fond.
3 - Mettre une couche de compote.
(voir la recette de la compote de pommes)
4 - Ajouter du sucre.
5 - Mettre une rangée de biscuits.
6 - Ajouter une couche de compote.
7 - Sucrer.
8 - Finir avec une rangée de biscuits.
9 - Mettre au réfrigérateur 2 heures.
SALADE DE FRUITS
Bananes
Poires
Kiwis
Pêches
Raisins
Oranges
Pommes
1 - Laver les fruits.
2 - Les peler.
3 - Les couper.
4 - Cuire les pommes et les poires avec un sirop
(de l'eau et du sucre).
5 - Presser les oranges.
6 - Séparer les grains de raisin.
7- Mélanger les fruits.
8 - Ajouter le sirop et le jus des oranges.
GATEAU AUX POMMES
Les ingrédients :
3 pots de yaourt de farine
2 pots de yaourt de sucre
1 pot de yaourt d'huile
SURPRISE AUX POMMMES
125 g de FARINE
1 paquet de levure
2 sachets de SUCRE vanillé
50 g de BEURRE
Un peu de compote de pommes
1 - Mélanger les oeufs, la compote, la farine, le sucre et la levure.
2 - Verser dans un moule beurré.
3 - Eplucher et couper les pommes en lamelles.
4 - Les placer sur le dessus.
5 - Cuire au four pendant 25 minutes.
GÂTEAU AUX POIRES
20 g de beurre fondu
100 g de sucre
3 poires
1 sachet de sucre vanillé
4 oeufs
100 g de farine
60 g de poudre d'amande
50 cl de lait
Une cuillère à soupe de rhum
1 - Mélanger tous les ingrédients.
2 - Le verser dans un moule beurré.
3 - Cuire pendant 30 minutes à th° moyenne.
GÂTEAU A L'ANANAS
200 g de beurre
250 g de farine
Une boîte d'ananas en morceaux
Matériel
1 - Mélanger le beurre et le sucre.
2 - Ajouter les oeufs, la farine et les ananas.
3 - Mettre dans un moule beurré.
4 - Cuire pendant 30 minutes.
GÂTEAU A L'ORANGE
230 g de sucre
3 oranges
3 oeufs
125 g de farine
1 cuillère à soupe de levure
Un presse agrume
1 - Mélanger le sucre et le beurre.
2 - Ajouter le jus des oranges, les trois oeufs, la farine et
la levure.
4 - Cuire pendant 25 minutes.
FAR BRETON
180 g de farine
150 g de sucre
1/2 sachet de levure
3/4 de litres de lait
25 pruneaux dénoyautés
1 - Faire bouillir 1/2 litre de lait.
2 - Mélanger la farine, le sucre et la levure.
3 - Ajouter les oeufs et un peu de lait bouillant.
4 - Mettre la préparation dans un moule.
5 - Ajouter les pruneaux coupés en deux.
6 - Faire cuire pendant 30 minutes.
TARTE AU CITRON
80 g de BEURRE
120 g de FARINE
45 g de SUCRE
1 OEUF
25 cl de jus de CITRON
4 feuilles de gélatine
1 - Mélanger la farine et 80 g de beurre.
2 - Ajouter l'oeuf avec 50 g de sucre.
3 - Faire une boule.
4 - L'étaler dans le moule.
5 - Faire cuire un quart d'heure.
6 - Mettre dans l'eau la gélatine.
7 - Mettre le jus de citron dans une casserole avec les 150 g
de beurre en morceaux.
8 - Faire chauffer.
9 - Battre les 8 oeufs en omelette dans un saladier.
10 - Ajouter les 300 g de sucre.
11 - Egoutter la gélatine.
12 - Mélanger l'omelette avec le jus de citron.
13 - Faire chauffer en remuant avec un fouet.
14 - Verser la préparation dans le fond de tarte.
15 - Laisser refroidir.
FRUITS SURPRISE
Des pruneaux
Des abricots secs
Des dattes
De la pâte d'amande rose, verte, jaune
Un plat
1- Ôter les noyaux de chaque fruit.
2 - Mettre dans chaque fruit un peu de pâte d'amande.
Bonne surprise !
BANANES AU FOUR
Un plat allant au four
1 - Ôter la peau des bananes.
2 - Les placer dans le plat beurré.
3 - Cuire pendant 10 minutes.
4 - Les retirer du four.
5 - Saupoudrer de sucre et de beurre au préalable fondu.
6 - Les remettre au four pendant 15 minutes.
CHAUSSONS AUX POMMES
600 g de pâte feuilletée
1 kg de pommes
40 g de beurre
1 cuillère à café de cannelle
50 g de poudre d'amande
50 g de poudre de noisette
1 oeuf
Un pinceau
1 - Eplucher les pommes, ôter les pépins.
2 - Les couper en tout petits carrés.
3 - Dans une casserole, placer les pommes, le sucre, le beurre
et la cannelle.
5 - Ajouter les amandes et les noisettes.
6 - Laisser refroidir.
7 - Etaler la pâte et découper 6 ronds de 10 cm de diamètre.
8 - Etirer les ronds un peu en ovale une fois découpés.
9 - Placer au centre un peu du mélange.
10 - Refermer la pâte en pressant tout le tour.
11 - Dorer avec un jaune d'oeuf battu.
12 - Préchauffer le four.
13 - Les placer sur une plaque avec de papier sulfurisé.
14 - Cuire à four chaud pendant 20 minutes.
BISCUIT ROULE A LA
CONFITURE
90 g de farine
1/2 paquet de levure chimique
De la confiture
Un torchon
1 - Mélanger les oeufs avec le sucre dans un saladier.
2 - Mettre la levure avec la farine puis incorporer avec le mélange
précédent.
3 - Mélanger le tout.
4 - Verser la pâte sur une plaque avec du papier sulfurisé et
égaliser.
5 - Cuire pendant 8 minutes.
6 - Rouler le biscuit avec un torchon pendant 3 minutes.
7 - Ensuite, dérouler le biscuit et étaler la confiture.
8 - Rouler à nouveau le biscuit.
AMANDINES AUX POIRES
75 g de poudre d'amandes
150 g de sucre semoule
60 g de farine
125 g de beurre
4 blancs d'oeufs non battus
Une demi boîte de poires au sirop
Des petits moules
1 - Mélanger dans le saladier la poudre d'amande, le sucre,
la semoule, la farine et les blancs d'oeufs.
2 - Rajouter le beurre fondu.
3 - Placer le mélange dans un moule beurré.
4 - Placer les poires dessus en décoration.
5 - Cuire pendant 25 minutes.
CHARLOTTE AUX FRAISES
250 g de fromage blanc
30 boudoirs
280 g de fraises
125 g de sucre en poudre
Une assiette creuse
1 - Dans le saladier, mélanger le fromage blanc et 50 g de
sucre.
2 - Mélanger dans une assiette, le sucre restant avec de l'eau
chaude.
3 - Tremper les biscuits dans l'eau et recouvrir le fond et le tour
du moule.
4 - Laver les fraises, ôter la queue et couper les en morceaux.
5 - Remplir avec une couche de fraises, puis une couche de
fromage blanc.
6 - Recommencer par les biscuits, les fraises, du fromage.
7 - Terminer par des biscuits;
8 - Mettre le couvercle.
9 - Placer au réfrigérateur plus de deux heures.
10 - Retourner la charlotte en ôtant le fond et en la plaçant sur
une assiette.
11- Enlever le couvercle du haut.
CLAFOUTIS AUX FRUITS, CHOCOLAT
Deux bananes
Deux poires
200 g de chocolat
70 cl de lait
50 de farine
Un sachet vanillé
Un peu de beurre
Un moule à gâteau
1 - Préchauffer le four à 180° (Therm 6)
2 - Faire fondre le chocolat dans un saladier au micro-
onde.
3 - Mélanger dans un autre saladier, les oeufs, le sucre vanillé
et le sucre.
4 - Ajouter le lait, le chocolat et la farine.
5 - Verser le mélange dans un moule beurré.
6 - Eplucher les poires et les bananes.
7 - Les mélanger.
8 - Cuire au four pendant 30 minutes.
CRUMBLE AUX POMMES
6 belles pommes
250 g de sucre
150 g de farine
Le jus d'un citron
Une petite cuillère de cannelle en poudre
1 - Peler, évider et découper les pommes en cubes
grossiers.
2- Les répartir dans un plat allant au four.
3- Verser dessus le jus de citron, la cannelle et le sucre vanillé.
4- Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.
5- Ajouter le beurre en petits cubes et mélanger à la main
de façon à former une pâte grumeleuse.
6- Emietter cette pâte au-dessus des pommes de façon à les
recouvrir.
7- Mettre au four une bonne 1/2 heure.
8- Servir tiède avec de la crème fouettée ou de la glace vanille.
MOUSSE AU CITRON
1 zeste de citron
3 petits suisses
3/4 de tasse de SUCRE en poudre
Du papier sulfurisé
Une fourchette
1 - Séparer les blancs des jaunes
2 - Raper le zeste du citron dans les jaunes d'oeufs.
3 - Y ajouter le jus de citron, les petits suisses et le sucre en
poudre.
4 - Mélanger le tout avec une fourchette.
5 - Monter les blancs en neige.
6 - Mélanger les deux contenus.
7 - Placer au frais dans des coupelles.
Des biscuits : des boudoirs
Un laitage
Des fruits
bords de votre moule à charlotte. Si un boudoir dépasse,
cassez une des extrémités.
3 - Rajouter si il y a "des jours" entre les biscuits. 4 - Mélanger le fromage blanc avec le contenu d'un sachet
de sucre vanillé.
5 - Disposer une première couche au fond de la charlotte.
6 - Disposer ensuite dessus les poires côté bombé dans le
7 - Placer ensuite une rangée de boudoirs imbibés de sirop
en rangs bien serrés puis mettre la seconde couche de
fromage blanc et de poires .
8 - Tasser bien les couches.
9 - Le lendemain, retourner puis démoulerdélicatement.
10 - Décorer avec quelques granulés de chocolats.
Et voilà il ne manque plus que la bougie !
TARTE A LA PÊCHE
6 cuillères à soupe de SUCRE fin
6 PÊCHES
10 cuillères à soupe de CREME FRAÎCHE
6 cuillères à soupe de poudre d'amandes
Un sachet de SUCRE VANILLE
Une pâte feuilletée
Une cuillère à soupe
Un plat à tarte
1 - Laver les pêches. Les éplucher.
2 - Placer les pêches sur la tarte.
3 - Mélanger dans un saladier les autres ingrédients.
4 - Répandre le mélange sur les pêches.
5 - Cuire 25 minutes au four.
Hélène
Vendredi 6 Décembre 2019
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