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MOUSSE HERISSON

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

Une mousse au CHOCOLAT

50 g d'AMANDES effilées

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère

Une râpeuse

Des ramequins individuels

 

Déroulement

1 - Préparer une mousse au chocolat.

2 - Ajouter le zeste râpé d'une orange.

3 - La verser dans des ramequins individuels et piquer la surface

    de 50 g d'amandes effilées.

 

         

ÎLE FLOTTANTE

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

Des OEUFS

75 g de SUCRE fin

Un sachet de SUCRE vanillé

100 g d'AMANDES effilées

 

Ustensiles

Un batteur électrique

Un moule à charlotte

 

Déroulement

1 - Préparer une crème anglaise.

2 - Battre les blancs d'oeufs.

3 - Y ajouter le sucre fin, le sachet de sucre vanillé et les amandes

     effilées.

4 - Verser le mélange dans un moule à charlotte caramélisé.

5 - Faire cuire au bain marie 35 minutes, thermostat 4.

6 - Laisser refroidir.

7 - Démouler.

 

         

GÂTEAU AUX RAISINS

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

Du raisin

100 g de sucres

100 g de farine

3 oeufs

Du sel

1/2 sachet de levure

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère pour remuer

Un moule

 

Déroulement

1 - Mélanger le sucre et les oeufs dans un saladier.

2 - Ajouter la levure, le sel et la farine.

3 - Laver le raisin et couper les grains en deux.

4 - Ôter les pépins et les ajouter au mélange.

5 - Mettre dans un moule beurré.

6 - Faire cuire à feu doux pendant 3O minutes.

 

         

GÂTEAU VENDANGE

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

Du RAISIN

100 g de SUCRE

100 g de FARINE

3 OEUFS

Du SEL

1/2 sachet de LEVURE

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère pour remuer

Un moule

 

Déroulement

1 - Mélanger le sucre et les œufs dans un saladier.

2 - Ajouter la levure, le sel et la farine.

3 - Laver le raisin et couper les grains en deux.

4 - Ôter les pépins et les ajouter au mélange.

5 - Mettre dans un moule beurré.

6 - Faire cuire à feu doux pendant 3O minutes.

         

GÂTEAU AUX NOIX

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

Des NOIX

100 g de FARINE

4 OEUFS

300 g de SUCRE

125 g de BEURRE

1/2 sachet de LEVURE

 

Ustensiles

Un verre mesureur

Deux  saladiers

Une cuillère

Un moule

Un casse noix

Un rouleau à pâtisserie

Un mixeur

 

Déroulement

1- Ouvrir les noix avec un casse noix.

2 - Ecraser les noix avec un rouleau à pâtisserie.

3 - Mélanger  la farine et les noix dans un saladier.

4 - Casser les oeufs dans un autre saladier.

5 - Y verser le sucre et battre le mélange au mixeur.

6 - Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger.

7 - Verser la levure, la farine et les noix dans le saladier.

8 - Verser la pâte dans un moule.

9 - Faire cuire au four pendant 40 minutes.

 

         

GÂTEAU ANIMAL

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

250 g de BEURRE

250 g de SUCRE

150 g de CACAO

150 g de FARINE

5 cuillères de LAIT

5 OEUFS

1 sachet de LEVURE

1 sachet de LEVURE vanillée

1 sachet d'AMANDES en poudre

1 sachet d'AMANDES en lamelles

 

Ustensiles

Un verre mesureur

Un saladier

Une cuillère

Un moule

 

Déroulement

1 - Ecraser le beurre à la fourchette.

2 - Mettre le sucre, le sucre vanillé et le cacao.

3 - Mettre les oeufs et les amandes en poudre.

4 - Mettre la farine, la levure et le lait.

5 - Verser la pâte dans un moule beurré.

6 - Faire cuire 1 heure à four moyen.

7 - Décorer avec les amandes en lamelles en les piquant sur le

     gâteau.

 

         

GÂTEAU ANIMAL

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

250 g de beurre

250 g de sucre

150 g de cacao

150 g de farine

5 cuillères de lait

5 oeufs

1 sachet de levure

1 sachet de levure vanillé

1 sachet d'amandes en poudre

1 sachet d'amandes en lamelles

 

Ustensiles

Un verre mesureur

Un saladier

Une cuillère

Un moule

 

Déroulement

1 - Ecraser le beurre à la fourchette.

2 - Mettre le sucre, le sucre vanillé et le cacao.

3 - Mettre les oeufs et les amandes en poudre.

4 - Mettre la farine, la levure et le lait.

5 - Verser la pâte dans un moule beurré.

6 - Faire cuire 1 heure à four moyen.

7 - Décorer avec les amandes en lamelles en les piquant sur

    le gâteau.

 

         

GALETTE DES ROIS

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

2 pâtes feuilletées

125 g d'amandes en poudre

125 g de sucre en poudre

125 g de beurre mou

3 oeufs

Une fève

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère

Un pinceau

 

Déroulement

1- Mélanger le beurre et le sucre puis les amandes en poudre.

2- Ajouter deux oeufs plus un (réserver le jaune pour la dorure

    finale).

3- Dérouler la pâte sur la plaque à four en gardant la feuille de

    cuisson.

4- Garnir  avec la frangipane.

5- Etaler la frangipane jusqu'à deux centimètres du bord.

6- Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.

7- Souder les deux pâtes en pressant avec les doigts.

8- Dorer la surface de la galette au pinceau, avec le jaune d'oeuf.

9- Cuire 40 minutes au four.

10- Insérer la fève dans la galette.

    Vive le roi ! Vive la reine !

 

         

GÂTEAU AU YAOURT

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

Un pot de yaourt

Deux pots de sucre

Trois oeufs

Quatre pots de farine

Un sachet de levure

Un pot d'huile

 

Déroulement

1 - Mettre le tout dans un saladier.

2 - Bien mélanger.

3 - Verser la pâte dans un moule beurré.

4 - Faire cuire 30 minutes au four.

 

 

         

GÂTEAU AU CHOCOLAT

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

90 g de farine

140 g de chocolat

140 g de sucre

70 g de beurre

4 oeufs

1 sachet de vanille

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère

Un batteur électrique

Un moule

Un couteau

 

Déroulement

1 - Casser le chocolat et le faire fondre avec le beurre dans un

    saladier, au micro-ondes.

2 - Ajouter à ce mélange les jaunes d'oeufs, un à un.

3 - Ajouter la farine, le sucre, les 4 blancs battus en neige

    et la vanille.

4 - Verser dans un moule beurré.

5 - Cuire à feu doux pendant 50 minutes.

 

         

         

GÂTEAU AU CHOCOLAT

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

70 g de BEURRE

90 g de FARINE

140 g de CHOCOLAT

140 de SUCRE

4 OEUFS

1/2 sachet de LEVURE

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère

Un moule

Un batteur électrique

 

Déroulement

1 - Casser le chocolat.

2 - Le faire fondre avec le beurre.

3 - Ajouter à cette pâte les jaunes un à un, la farine, le sucre puis

    les blancs battus.

4 - Verser dans un moule beurré.

5 - Cuire à feu doux.

 

         

GALETTE DES ROIS

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

400 g de farine

7 oeufs

250 g de sucre

250 g de beurre

1 fève

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère

Une fourchette

 

Déroulement

1 - Pétrir à la main la farine avec 5 jaunes et un oeuf entier.

2 - Ajouter le sucre et le beurre.

3 - Ajouter la fève.

4 - Décorer à la fourchette.

5 - Dorer avec un jaune d'oeuf.

6 - Cuire au four à température moyenne.

 

         

GATEAU AUX POMMES

 

Les ingrédients :

3 pots de yaourt de farine

2 pots de yaourt de sucre

1 pot de yaourt d'huile

 

         

GÂTEAU AUX POIRES

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

20 g de beurre fondu

100 g de sucre

3 poires

1 sachet de sucre vanillé

4 oeufs

100 g de farine

60 g de poudre d'amande

Une pincée de sel

50 cl de lait

Une cuillère à soupe de rhum

 

Ustensiles

Un moule

Un saladier

Une cuillère

Un verre mesureur

 

Déroulement

1 - Mélanger tous les ingrédients.

2 - Le verser dans un moule beurré.

3 - Cuire pendant 30 minutes à th° moyenne.

 

         

GÂTEAU A L'ORANGE

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

150 g de beurre

230 g de sucre

3 oranges

3 oeufs

125 g de farine

1 cuillère à soupe de levure

 

Ustensiles

Un moule

Un saladier

Une cuillère

Un verre mesureur

Un presse agrume

 

Déroulement

1 - Mélanger le sucre et le beurre.

2 - Ajouter le jus des oranges, les trois oeufs, la farine et

     la levure.

3 - Mettre dans un moule beurré.

4 - Cuire pendant 25 minutes.

 

         

GÂTEAU BRETON

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

100 g de BEURRE

100 g de SUCRE

2 OEUFS

175 g de FARINE

1 pincée de SEL

1 pincée de LEVURE

 

Matériel

Un moule

Un saladier

Une cuillère

Un verre mesureur

 

Déroulement

1 - Faire fondre le beurre.

2 - Mélanger avec le sucre.

3 - Ajouter la farine, le sel et la levure.

4 - Beurrer le moule et y verser la pâte.

 

         

GÂTEAU AU CHOCOLAT

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

80 g de chocolat

2 oeufs

50 ml d'huile

80 g de farine

1 cuillère à café de levure

120 g de sucre

1 pincée de sel

Une demi orange pressée

 

Ustensiles

Un moule

Un saladier

Une cuillère

Un verre mesureur

 

Déroulement

1 - Faire fondre le chocolat au micro -onde avec un peu d'eau.

2 - Ajouter les oeufs.

3 - Ajouter l'huile, le sucre, la farine, la levure et le sel.

4 - Ajouter le jus d'orange.

5 - Mettre dans le moule beurré.

6- Cuire à four moyen.

 

         

GÂTEAUX SECS

(ROLLICOS)

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

3 OEUFS (un oeuf en plus pour la dorure)

1/4 de litre d'HUILE

Un sachet de LEVURE

250 g de SUCRE fin

600 g de FARINE

 

Matériel

Un saladier

Une cuillère en bois

Un pinceau

Un bol

Plaques allant au four

Du papier sulfurisé

Un rouleau à patisserie

Des emportes pièces (facultatif)

 

Déroulement

1 - Mélanger les oeufs, l'huile et le sucre.

2 - Rajouter la levure et la farine au fur et à mesure.

3 - On obtient une pâte consistante.

4 - Recouvrir deux plaques de papier sulfurisé.

5 - On va prendre des morceaux de pâte (la consistance d'une

     cuillère à soupe) que l'on va rouler entre ses doigts et créer

     plusieurs formes comme avec de la pâte à modeler.

6 - Créer des colombins, des ronds avec les doigts.

7 - Créer d'autres formes avec des emportes pièces, en étalant

     la pâte sur un peu de farine, sur le plan de travail.

8 - Les créations seront placées sur la plaque.

9 - Casser un oeuf et garder le jaune.

10 - Dorer avec un pinceau chaque gâteau.

11 - Faire cuire à four moyen pendant 25 minutes environ.

12 - Placer un couteau dans un gâteau, s'il ne colle pas,

       c'est cuit !

 

         

GLACE

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 OEUFS

25O g de CREME fraîche

Un verre de SUCRE

Un extrait de VANILLE dans une bouteille

 

Matériel

Deux saladiers

Une cuillère

Une fourchette

Un batteur électrique

 

Déroulement

1 - Battre le sucre avec les jaunes d'oeufs dans un saladier,

     pendant 10 minutes.

2 - Ensuite, battre les blancs en neige dans un saladier.

3 - Mélanger le tout.

4 - Ajouter la crème fraîche et l'extrait de vanille.

5 - Placer au freezer.

     Bonne dégustation !

 

         

GÂTEAU AU CHOCOLAT

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

Une demi plaque de beurre

10 cuillères de farine

Une tablette de chocolat

10 cuillères de sucre

4 oeufs

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère

Un moule

Un couteau

Une casserole

 

Déroulement

1 - Faire fondre le chocolat et le beurre.

2 - Mélanger la farine, les oeufs et le sucre dans le saladier.

3 - Ajouter le chocolat et mélanger.

4 - Beurrer le moule.

5 - Verser la pâte dans le saladier.

6 - Cuire au four à 150° pendant 45 minutes.

 

         

GÂTEAU AU CHOCOLAT

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

200 g de chocolat noir en tablettes

200 g de beurre

5 oeufs

250 g de sucre

1 et 1/2 cuillère de soupe de farine

 

Ustensiles

Un plat allant au four

Un verre mesureur

Un saladier

Une cuillère en bois

Une balance

 

Déroulement

1 - Placer le beurre et le chocolat dans un saladier.

2 - Faire fondre au micro-onde.

3 - Mélanger les oeufs et le sucre.

4 - Rajouter la farine.

5 - Verser le contenu dans un plat beurré allant au four.

6 - Faire cuire 20 minutes (Préchauffez le four th 6).

7 - Démoulez le gâteau encore chaud.

8 - Laissez refroidir.

9 - Pour les anniversaires, le décorer de confettis alimentaires.

 

         

GÂTEAU AU CHOCOLAT

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

200 g de beurre

200 g de chocolat noir

5 oeufs

250 g de sucre

1 cuillère et demi à soupe de farine

 

Ustensiles

Un verre mesureur

Un saladier

Une cuillère

Une casserole

 

Déroulement

1 - Faire fondre le beurre et le chocolat en morceaux au

     micro-onde.

2 - Ajouter le sucre.

3 - Casser les oeufs et mélanger le tout.

4 - Ajouter la farine.

5- Recouvrir un moule de papier sulfurisé et y verser la

   préparation.

6- Faire cuire 20 minutes.

 

         

GÂTEAU AU YAOURT

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

Un yaourt nature

Un sachet de levure

Un pot et demi de farine

Un pot et demi de Maïzena

Deux pots de sucre

Un demi pot d'huile

3 oeufs

 

Ustensiles

Un saladier

Une cuillère

Une casserole

Un moule

 

Déroulement

1 - Mélanger tous les ingrédients.

2- Verser le tout dans un moule à cake.

3- Enfourner à 180° (Thermostat 6) pendant 30 minutes.

 

         

GRATIN MACARONIS

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

300 gr de PÂTES

20 cl de LAIT

20 cl crème fraîche

100 g comté rapé

Du BEURRE

 

Ustensiles

Une casserole

Un verre mesureur

Un plat allant au four

 

Déroulement

1 - Cuire les macaronis dans une casserole.

2 - Les égoutter.

3 - Préparer le mélange.

4 - Beurrer le moule et y placer les macaronis.

5 - Recouvrir du mélange.

6 - Cuire au four.

 

Hélène

         


Lundi 14 Octobre 2019


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